展会

正首届中国餐博会飘香江城本刊讯(记者杨海昆)首届"中国餐饮产业博览会暨采购大会"、"中部绿色厨房及节能环保科技博览会"(下文简称"餐博会")在武汉开幕。据了解,在主会场武汉国际会展中心,近1.2万种产品参展,其中湖北展区知名餐饮企业的金牌莱肴都一一与观众见面;来自山西的老陈醋、汾酒、硒米等特色产品几乎占据了会场的1/3,也成为本次餐博会的亮点之一。本届餐博会由中国商业联合会、中国烹饪协会、省食品产业发展促进中心、武汉市商务局等共同举办,来自全国各地670家企业携1.2万个品种,包下850个展位同台竞技。据悉,展会期间还将举办"中国餐饮产业链峰会"等系列专题研讨会。     

中国烹饪协会:大众化餐饮定量标准将出台

正2月21日,中国烹饪协会在京召开《大众化餐饮通用规范》行业标准专家审定会。《大众化餐饮通用规范》作为首个有关大众化餐饮的定量标准即将出台。据介绍,这一标准根据《商务部办公厅关于下达2013年第一批流通行业标准项目计划的通知》制定。     

如东特产

江苏省如东县位于南黄海之滨，盛产梭子蟹、对虾、文蛤、竹蛏、相思螺、泥螺、紫菜、海参、鳓鱼、黄鱼、鲳鳊鱼等名贵水产，是中国烹饪协会唯一授予的“中国海鲜之乡”，加之畜禽资源丰富，地方食品加工和餐饮烹饪业r分发达，声名远播。     

搜索京城酒水暴利王

酒店禁止自带酒水或收取开瓶费的问题,近期成为社会关注的热点。北京市消协秘书长张明直言,北京市消协的下一个攻坚目标是餐饮行业的“谢绝消费者自带酒水或收取开瓶费”的行规问题,并以此为工作重点,力争在今年3·15国际消费者权益日到来之前,彻底解决这一问题。北京消协的态度在在餐饮业引发强烈反弹。2006年12月27日,中国烹饪协会、北京市烹饪协会、饮食行业协会、西餐业协会共同就开瓶费问题召开研讨会,力挺收取开瓶费。本刊对北京数十家酒店的调查暗访显示,强烈反弹的背后,是被餐饮行业藏掖着的酒水暴利,是餐饮行业不愿放弃的利润空间。但愿本刊此次调查能够为京城拒绝酒水自带现象破冰起到一定的推动作用,这也是本刊奉献给3·15这一消费者节日的小小礼品。     

舟山与“中国海鲜之都”的资格

2007年9月,中国烹饪协会派出的专家认定组出示了认定报告:一致建议中烹协授予舟山市"中国海鲜之都"荣誉称号。中烹协是全国餐饮业行业权威     

鲍鱼鱼翅：高台跳水入火锅

2005年，在商务部、中国烹饪协会、中华全国商业信息中心共同完成的一份调查报告中表明，全国的餐饮企业，“微利状况没有大的改善”，但“餐饮百强企业中，火锅企业占了22家，营业额达240．04亿元，占百强企业营业额的34．61％”。这一现象引起了业内人士的关注。     

恋上鲜汤好滋味

崔义清鲁菜馆是济南一家颇为精致的传统鲁菜馆.在店里坐镇并亲自吊汤的是公认的鲁菜泰斗、中国烹饪协会理事、现已87岁高龄的崔义清.因此,这里可以品尝到最地道的鲁菜.     

集醇厚京味儿美食 展三元桥店风采——三元桥店举行建店20周年活动庆典

4月23日，全聚德集团三元桥店建店20周年庆典仪式在祥瑞大厅隆重举行。市卫生局、文化局、旅游委、麦子店街道办事处、中国烹饪协会、北京烹饪协会、市饮食行业协会、区饮食行业协会等单位领导，首旅集团领导，全聚德集团领导，全聚德集团总部各部室负责人，在京各企业经理、书记及社会各界相关人士、媒体记者等90余人出席了庆典活动。     

全聚德集团召开大师带徒拜师大会

3月28日，全聚德集团在和平门店金色大厅隆重举行“中华传统技艺技能大师带徒拜师大会”。北京市商务委、北京市国资委、北京市总工会、北京市社保局、中国烹饪协会、北京烹饪协会、北京市饮食行业协会等有关领导，全聚德集团领导，公司总监、各部室负责人、总厨师长、总服务师，各企业经珲、书记、厨师长、     

便宜坊：首届拉手美食文化节开幕

8月12日，由中国烹饪协会、团购网站拉手网联合主办的“2011年首届拉手美食文化节”启动新闻发布会任便宜坊食府举行。