探秘地道中国甜

中国式的甜昧应该是花草甜，比较隐约，不怎么张扬的那种。这几年我们都吃了满肚子的芝士蛋糕、水果挞，是非常动物性的甜，具有很大的攻击性，用我朋友的话来说：“甜得吼吼儿的。”所以，西方式的甜味是需要被抑制的，用香槟配是最保险的一个主意，小气泡可以释放掉一点甜味的野性，让它们的口感显得温驯可人一点。     

水生荸荠田培育蟹苗生态技术

<正> 水生荸荠田间培育蟹苗每667m~2投入0.5—0.8万元,可产一龄幼蟹40kg左右,荸荠500—800kg,亩获纯利1—1.5万元。水生荸荠田生态培育蟹苗,是利用荸荠田浅水环境,既种荠又养殖,充分利用水中动物性饵料,还能减少荸     

防止食用菌菌种衰退与菌种科学保藏技术

食用菌含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，尤其是含有人体所必需的多种氨基酸、多糖，对平衡人体代谢十分有益，具有较高的营养价值和医疗作用，是继植物性食品和动物性食品之后人类可以食用的第三大食品。食用菌产业因投资少、效益高、原料广泛，已成为世界范围内的高利润热点产业，被誉为“21世纪的朝阳产业”，     

室内养殖金钱龟技术

金钱龟,学名为三线闭壳龟,又称红边龟、金头龟、红肚龟,是传统的名贵中药材。因金钱龟的野生资源极为稀少,在国际和国内市场上极为畅销,金钱龟的市场价格又较高,因此人工养殖金钱龟的经济效益十分可观。现将室内     

动物性食品中四环素类抗生素残留的ELISA检测

文章应用ELISA法,对动物性食品猪肉、牛肉、猪肝、牛肝以及鱼肉中的四环素类抗生素残留进行了检测与分析,通过对实验结果的探讨总结,认为ELISA法在动物性食品四环素类残留的检测中具有良好的适用性,值得推广应用。     

我国城乡居民动物性食物消费研究

本文在分析影响我国城乡居民动物性食物消费的因素后,通过城镇和农村居民动物性产品食物需求的LA／AIDS模型分析,结果表明城乡居民收入增加后,会较多地增加禽肉和猪肉消费;家庭规模扩大将使居民猪肉消费和蛋类消费减少,禽肉和牛羊肉消费增加;城市化水平提高将使农村居民猪肉消费减少,蛋类消费增加较多。     

“致富早班车”广播节目介绍

《食用蜗牛养殖技术》 随着国民经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，人们对优质、安全动物性食品的需求量逐年增加。蜗牛肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，深受消费者的青睐。在众多的蜗牛种类中，有数十种蜗牛可作为中药材入药治疗疾病。此外，从蜗牛消化腺内提取的蜗牛酶，可被广泛应用于细胞生物学和遗传工程学的研究中。由于蜗牛的用途广泛，具有较高的食用、药用和科研价值，蜗牛养殖越来越受到广养殖户的欢迎。     

“瘦肉精”与食品安全

近十年来,由于经济利益的驱动,克伦特罗的污染引起了人们对食品安全性的恐慌."放心肉"的呼声刚刚过去,"安全肉"的课题又摆在了我们面前.克伦特罗的公害已成为全社会关注的热点.     

缅甸面包甲鱼的养殖

缅甸面包甲鱼产于缅甸，是一种大型甲鱼，最大体可达100余kg。肉质非常细嫩鲜美商品价格高。摄食动物性饵料。平均月增重50-100g。野生条件下70％的个体为雌性，在云南每年的9月初至10月底500g以上的1冬龄雌性个体就可产蛋，每次产蛋4-10个，蛋壳厚而坚硬，恒温30℃孵化120—150天出苗。这种甲鱼不咬人也不互相撕咬。现将在云南瑞丽市姐勒乡姐勒村的养殖试验情况介绍如下：     

青虾的养殖以及越冬

青蛙是以动物性饵料为主的杂食性水生生物，生长迅速，肉质细嫩、鲜美。在河蟹养殖的池塘中套养少量青虾，可以起到增产增效目的，而且青蛙可以吃一些碎屑、残饵，起到净化水体、充分利用水体空间的作用。