该给谁小费

小费大概得算是美国社会最重要的“潜规则”，对于酒店的门童、餐馆的服务员，老板有意会付比较低的工资，小费成了他们主要的收入。我曾经非常困惑，主要依靠被服务对象事后的自觉，太脆弱了，假如有三分之一的人不遵守，这个游戏就玩不下去了。     

天价牛奶惊煞人

据《辽沈晚报》报道,1月27日晨,赴海南旅游的鞍山市民裴川与同游的友人到三亚某普通饭店吃早餐,在结账看到服务员出具的账单时大吃一惊:榨菜肉丝面36元(一碗)、皮蛋粥套餐99元(一碗粥一碟小菜)、雪菜肉丝汤面33元(一碗)、热牛奶110元(一杯)。一顿没有任何"山珍海味"的"咸菜稀粥"早餐竟然花费280元。     

镇店之宝

饭店就要关门的时候，一个背着大包的流浪汉推门进来了。服务员赶紧过去拦住他，说要打烊了。那人不理，一把推开服务员，把脏兮兮的大提包往桌上一放，一屁股坐在座位上，大声说：“快上菜，拣好的上!”     

一顿饭引发的三个管理问题

管理者没能让员工明白,企业的任何规定都是为了企业发展,而带给客户更多价值,才是企业发展的基础一天晚上加班后,我和几个朋友去一家生意不错的饭店吃饭,接近打烊时间依然有不少客人。我们刚落座,就听到不远处的饭桌上客人和服务员理论起来。原来这桌客人饭     

国际

人物＂卡恩门＂震动世界据媒体综合报道,国际货币基金组织（IMF）前总裁斯特劳斯·卡恩（Dominique Strauss·Kahn）涉嫌5月14日在纽约索菲特酒店性侵犯一名女服务员而被捕,16日,卡恩在纽约一家法庭首次出席听证，如果所有罪名成立，他将面临最高74年监禁。     

砸“窗户”

布朗先生途经一个偏僻小镇，来到一家旅店打算投宿。这时，另一个人也正好来订房间。然而不巧的是，这家旅店只剩下一个房间了。“这是一间双人房。”服务员说，“如果你们不介意的话，就同住这间房？”一开始，两人都不愿意，但由于此时已经是深更半夜，外面又开始下起了雨，他们就勉强同意了。他们稍微收拾了一下，就各自上床睡了。     

画“正”字的由来

画“正”字是由数十年前上海戏院中的司事们记“水牌账”演变来的。清末民初，上海戏院非常发达。戏院又称“茶园”，一般上下两层．楼上的座位叫“花楼”．左右偏座叫“包厢”。楼下为正厅，座位前设有八仙方桌，可以品茶吃酒：后座则是条凳，票价最为低廉。那时剧院还没有门票，仅由“案目”（服务员）在戏院门口招徕看客，并领看客入座，     

论餐饮从业人员的流失

随着社会的不断发展,餐饮业在人们的生活起着越来越重要的作用。从中国改革开放以来到现在已经到了21世纪了,优胜劣汰的潜规则一直在进行着。如今的餐饮服务中,不仅对餐厅内部的装修等硬件设施有很高的评价,而且对于员工的服务要求更加严格。因此,许多餐厅都会制定一系列的行为规范来要求员工,有些员工因为违反规则遭到离职或者被该企业开除,同时当人们的素质要求及经验积累到一定程度时就会出现员工主动请辞、跳槽等现象。     

以“服务”颠覆餐饮传统经营模式——海底捞“以人为本”的企业文化

<正>海底捞是一家大型跨省直营餐饮品牌火锅店,以经营川味火锅为主,融汇各地火锅特色为一体,从1994年四川简阳的一个四人小铺的街边小摊,一跃成长为南北遍地开花的连锁餐饮企业,用口碑和事实创造了餐饮行业的一个神话。海底捞近乎"变态"的服务,为火锅业的"革命时代"注入一剂猛药,以服务为先导颠覆餐饮传统经营模式,成了企业管理界津津乐道的经典话题。     

家庭服务员的职业标准

家庭服务员是指根据要求，以家庭为劳动场所，提供有偿服务的务工人员。其工作内容一般多为：清扫房屋、采购日常生活用品和食物、烹调饭菜及其它一般家务劳动；照顾家庭中的儿童、老人、病人；根据要求管理家庭一般日常生活费用、开支等其它有关事务。