吃火锅当心“美容”辣椒

冬天吃火锅,辣椒调味品可少不了,但消费者需要提防,这红彤彤的辣椒面或许是“美容”后的结果。质量技术监督局近期对调味品的抽检结果显示,一些调味品生产企业在产品中违规添加了胭脂红用于辣椒调味品着色。     

小肥羊品牌营销现状及建议

火锅行业蕴藏着竞争与机遇。小肥羊品牌营销既取得了一定成效,同时也有待改善,其关键在于如何传播小肥羊的品牌价值。总的来说,小肥羊的每一个营销行动,都应将行动本身与其品牌价值———绿色和快乐结合起来。     

自主味道

如果说茶叶的醇香是中国用来PK咖啡那浓郁小资调调的利器,那么火锅的沸腾便是国人用热煮来抗衡西餐冷食的又一道专属密旨。硕大的锅,浓郁的汤,完满地将人们聚众到这一口圆形里,而空气中弥漫的香味儿,更是将你有形的身体包裹在无形的气味里,哪怕走出店,它依然追随你,希望更久远地占据你的记忆。或者也没有哪一款车比长城C50来得更合适与我们一起去感受这一种强烈的自主滋味——你可以选择辅料去调味,你可以选择食材去搭配,最后你还能决定它的生熟程度。总之,在这种装有热源放在桌上烧煮的烹调器皿里,一切都可以由你决定。     

贺光启 小火锅的大梦想

淘金,是每个人的梦想。90年代初,北京音乐家王启明与妻子郭燕,怀着对美好生活的渴望,来到了神往以久的美国。然而,一切并不完全像他们想象中的一样美好。通过奋斗,王启明终于成为一位富翁,但却付出了巨大代价——这是1993年在风靡全国的电视连续剧《北京人在纽约》的故事情节,也在这一年,台湾桃园县人贺光启与妻子踏上了北京的土地,成为“京漂”一族,开始了创业的生活。     

小肥羊的品牌化运作

小肥羊在内蒙古包头以涮羊肉火锅起家,2003年成为中国成长企业百强冠军。2006年,小肥羊品牌在中国连锁餐饮品牌市场的市场占有率为6.0%,排名第三。2008年6月,小肥羊在香港上市,这是首个在香港上市的中国餐饮企业,被誉为中国火锅第一股。其高质量产品、垂直一体化经营模式、经验丰富的国际化管理团队,保证了小肥羊能够在几年之内迅速发展成为中餐连锁行业的领袖品牌。     

陶苏的江湖

我没有艳遇。艳遇嘛,得男人先把你喝倒了,可是从来都是男人在把我放倒前,他先倒了,我怎么艳遇?李万姝撅嘴嘟囔道,似乎还有些微醺的感觉每次回家都能收集到很多有趣的故事,我的家乡重庆,恐怕是近几年中国最不缺故事的地方。2014年春节,重庆的天气两重,温度堪比四月暖晴天,雾气却大得让所有想来的、想走的都滞留在机场。在雾气森森的机场,回忆起曾有来重庆的朋友这样告诉我:在江北机场,机舱门一打开,就能闻到空气中的牛油味。还有夸张一点的,直接跟我说,整个重庆城,都荡着一股火锅味。如果说北方的孩子是吃炸酱面长大的,重庆崽儿就是吃火锅长大的。从外地返乡的重庆娃,必以一顿火锅来冼尘。这是传统。我从未曾想过,有一天回家,能被拖进一家藏在楼房里,号称做     

紧要关头，掉链子？

有的链子是自己掉的,比如双汇和沃尔玛的猪肉,有的则是人家让它掉但反而更贴身,比如张勇的火锅料。     

新辣道“零库存”打造鲜火锅

当2004年第一家“新辣道梭边鱼特色火锅”在北京开张的时候,这家当时并不具规模的餐饮企业,已经建立了自己的配送中心。通过对产品日配日清的精心设计,北京新辣道餐饮管理有限公司（以下简称“新辣道”）以“零库存”支撑了火热营销。