加盟老字号需警惕些什么

市场前景: 日前许多方便食品在带给人们方便的同时,却又因其缺乏营养让人们望而却步,因此营养型方便食品市场缺口大.香辰公司研发的"香香仔"牌系列方便米饭,是方便食品的新新贵族,它以健康为理念,以营养方便为追求目标,不含任何添加剂和防腐剂,具有食用方便、安全营养等特点,正弥补了这一市场空白.     

品味十大美食,感受舌尖上的新加坡

新加坡美食是最有代表性的亚洲美食之一,在世界上越来越为人称道。在新加坡,不但有中国、马来西亚、印度三国各自的代表风味,还兼具日本、法国、意大利、西班牙等其他各国美食佳肴,可说是美食者的乐园。     

竹之美味 诱人味蕾

竹子在我国的传统文化中,有许许多多美好的象征。每到春节期间,竹报平安成为人们常用的吉祥话儿。美好的寓意,让看似普通的竹子成为人人喜爱之物。聪慧的先人们更具有化普通为神奇的力量,他们就地取材,成就了自然风味十足,流传至今的竹子美味。新年伊始,我们为大家介绍一些与竹子有关的美食,希望大家能像竹子那样在新的一年里节节高升!     

谷物毁智商？

如果你刚吃了汉传或米饭,也许你会不喜欢这篇文章。美国神经学家DavidPerlmutler刚出的一本新书《谷物——大脑的沉默杀手》中称,碳水化合物有损大脑健康,     

“新煮艺”特殊渠道里卖自热米饭

2003年，全球方便食品的营业额为402亿元，比2000年增长8．9％。2003年。我国国内市场上仅方便面就销售了277亿包，380多亿元；2004年1～10月我国方便面的产量为2202377.71吨，销售额达到400亿元。目前我国处于经济快速发展期，居民生活节奏日益加快，这也导致了方便食品市场不断扩大。据调查。我国以面食为主和以米食为主的消费者各占一半，     

浸泡处理对方便米饭生产工艺和品质的影响

针对浸泡处理对方便米饭生产工艺与品质的影响作了初步研究,结果表明,用０．０４％氢氧化钠,０．８％柠檬酸、０．５％乙酸,１．０％乙醇及０．４％柠檬酸与０．５％乙醇混合液浸泡大米,对方便米饭生产工艺影响不大,但均能改善方便米饭的品质,其中以０．４％柠檬酸与０．５％乙醇混合液浸泡大米后制得的成品色泽浅而有光泽,复水样品的感官评分高,且有较高的复水速度和复水率（２．６３）。     

体外模拟胃肠消化对云南苦荞米饭抗氧化成分及其活性的影响

本文以空白实验为对照,分别对云南苦荞米饭进行了体外胃、肠模拟消化实验,采用NaNO_2^-Al(NO₃)₃比色法及ABTS+自由基清除率测定苦荞米饭体外模拟胃肠消化时黄酮释放量及抗氧化活性的变化,探讨其对苦荞米饭抗氧化成分及其活性大小的影响。结果表明,苦荞米饭在模拟胃消化中黄酮释放量和ABTS+自由基清除率均明显上升,模拟胃消化组1.5 h内上升趋势明显,最大增加值分别为空白对照组的1.91倍和1.67倍,之后趋于稳定。胃酸对照组最大增加值分别为空白对照组的1.26倍和1.36倍,之后变化平稳。模拟肠消化组1.5 h内最大增加值分别为空白组的1.45倍和1.11倍,之后变化趋于稳定,表明胃蛋白酶、胃酸和胰酶促进了云南苦荞米饭中抗氧化成分的释放及其活性的增加。     

后疫情时期桶装水优势明显

水的质量决定生命的质量,饮用什么样的水,直接关系到身体健康.特别是在后疫情时期,饮水质量和安全更加突出. 煮饭:维生素B1是大米中最重要的营养成分,其主要功能是调节体内糖类的代谢.用生冷水煮饭的话,在煮饭过程中,会大量破坏维生素B1,煮饭时间越长维生素B1损失越多,也会影响米饭的口感.     

木耳也能和米饭一起蒸

只要在米饭中掺杂一些杂粮或蔬菜．它的营养价值就会提高很多倍。     

融入当地需求 越南台商挣出一片天（上）

越南街头，最常看到写着“PHO”的招牌，越文发音似“佛”，这就是河粉——越南人除了米饭之外最重要的食物之一。越南河粉的汤头极其鲜美，其中关键的调味料是“鸡粉”，越南人所说的“鸡粉”就是“味丹”，一种用木薯提炼的味精。在越南，台商食品大厂味丹的味精市占率超过了50％。