大米蛋白的双酶法制备工艺研究

利用双酶法制备大米蛋白，通过不同蛋白酶的酶解实验，得出胰蛋白酶的产品质量和收率的综合指标最优，并比较得出最优的米渣水解用酶为胰蛋白酶，通过单因素和正交实验得出胰蛋白酶酶解的最佳工艺条件：加酶量为0.2％，酶解pH为7.4，酶解温度为40-45℃，酶解时间为14h。为进一步改善大米蛋白的质量，通过分析和实验验证，提出了在胰蛋白酶酶解过程中添加高效蛋白酶制备优质大米蛋白的工艺方法。     

北方双孢菇栽培技术

双孢菇属于担子菌亚门．伞菌目、伞菌科，蘑菇属。双孢菇具有药用价值，对病毒性疾病有一定免疫作用．所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生．所含的酪氯酸酶能溶解胆固醇．对降低血压有一定作用，所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。目前我国栽培的双孢菇都是白色变种．主要适用于卖鲜品或加工成罐头．生产经营效益较高。