海南甜米酒中乳酸与氨基酸成分的研究

目的:分析海南糯米和山兰米为原料酿造的甜米酒进行乳酸和氨基酸进行定量测定。结果:在海南糯米甜酒中,年份酒的乳酸含量(6.7~24.1mg/L)总体上比新酿酒的乳酸含量(4.6~5.9mg/L)要高,这是由于年份酒中的酵母发酵时间更长,更多糖类酵解生成乳酸所致。结论:山兰米甜酒中含有15~17种氨基酸,总量大于130 mg/L。其中,人体所需的必需氨基酸有6~7种,必需氨基酸含量占总氨基酸含量达30.7~61.8%。饮用山兰米酒可补充人体新陈代谢和肌体生长发育需要的氨基酸,能够平衡膳食中氨基酸的不足并具有增强肌体的免疫调节能力,利于人体健康。不同氨基酸的呈味对山兰米酒苦味最明显,达到110 mg/L。在山兰米酒陈酿时间不超过3年时,米酒中游离氨基酸含量随时间延长而呈增加的趋势,其风味也越来越美;山兰米酒陈酿时间超过3年后,米酒中游离氨基酸含量和呈味氨基酸的量均呈下降趋势,其风味也会随之变差。     

牡蛎水提取氨基酸的研究

以牡蛎干制过程所获得牡蛎水为原料,采用酶水解,脱盐,脱色,真空浓缩获得氨基酸溶液,其氨基酸含量３１．７ｍｇ／ｍＬ,牛磺酸含量１９．７ｍｇ／ｍＬ,锌离子２．５６１ｍｇ／１００ｍＬ,可作为功能保健食品进行开发。     

蛋白质与氨基酸

论述蛋白质及氨基酸对人体的作用以及合理的应用。     

鸡所需营养物质

鸡对蛋白质的需要,不仅是数量更重要是质量。蛋白质营养价值的高低,取决于氨基酸的种类和含量,有些氨基酸鸡能合成称为非必需氨基酸,由饲料供给的氨基酸为必需氨基酸,主要是赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、精氨酸、组氨酸、缬氨酸和甘氨酸。赖氨酸和蛋氨酸在一般饲料中舍量较少应特别注意补充。     

特养珍禽新品种——冀南斗鸡

斗鸡是集观赏保健药疗食用为一体的珍禽品种。鸡肉含有人体所需的多种氨基酸和丰富的蛋白质。还含有抗癌物质,具有壮阳补肾、化痰顺气、防癌美容保健的功效。     

基于氨基酸组合效应的电网企业土地房屋资产处置决策地图研究 ——以A供电局为例

随着经济的快速发展,土地资源愈发紧缺,可开发利用的土地资源逐渐减少.为了推进当地经济的发展,政府采取"政府征收""三旧改造"等形式促进城市更新以及拉动经济发展,有些电网企业的土地房屋也在范围之中.为了加强电网企业土地房屋管理,规范土地房屋资产处置行为,防止国有资产流失,保障电网企业的合法权益,须做好电网企业土地房屋资产...     

盐渍蕨菜营养成分的分析

鲜蕨菜因其采摘后容易迅速老化而不能食用,故多采用盐渍方法进行保存,很多人认为蕨幕盐渍后营养成分会被严重破坏,为此,笔者以氨基酸、微量元素、常量元素含量等为重点,对盐渍蕨菜和新鲜蕨菜的营养成分进行了检测,实验结果表明,经过盐渍的蕨菜,其氨基酸种类与鲜蕨菜相同,除个别种类氨基酸以外,绝大多数种类氨基酸的含量相差无几,且部分微量元素含量超过了鲜蕨菜。     

高空间安全储存稻谷技术探讨

稻谷不耐高温,易劣变,籽粒胶体结构疏松,每经过一次高温,就会引起品质明显下降。特别是在夏季,高温高湿气候和高水分稻谷条件下,稻谷籽粒内部的脂肪中的游离脂肪酸会不断增多,进一步氧化生成难闻的戊醛、已醛等挥发性化合物;淀粉中的糊精减少,粘度下降;蛋白质水解变性,游离氨基酸上升,酸度增加;粮食颗粒组织硬化,柔韧性变弱,米质变脆,导致米饭色香味消失。为降低稻谷在储藏期间的品质变化,采取新保管技术储藏稻谷势在必行。     

氨基酸叶面肥在天津地区蔬菜生产中的效果初探

论述了微量元素肥料在农业生产中的重要性.根据天津地区土壤特点所研制的氨基酸叶面肥的原理及工艺进行了介绍.所研制的氨基酸叶面肥在茄子、辣椒、大白菜上的初步试验结果表明它能明显地促进蔬菜生长并提高产量,对天津地区农作物的高产、优质、绿色环保都有积极的意义.     

不同含量可消化必需氨基酸日粮对生长肥育猪三阶段饲养效果的影响

选用胎次相同的三元杂猪21头,分3组进行饲喂试验,结果表明:饲粮中适当含量的可消化必需氨基酸促进猪的生长,降低料重比;含量过高则抑制猪的生长,提高料重比.