“味神”调出天下美味 赚足一生财富

<正>2008年3·15国际消费者权益日,本刊记者刘梓健驱车来到了位于长春市解放大路338号二十一世纪国际商务大厦的长春天香味神营销总部,宽敞气派的办公环境,繁忙的工作情景,让记者意识到了"味神"产品的极大市场需求。     

旅游视角下地理因素对中国饮食文化的影响

饮食文化的形成与地理环境之间有着密切的联系。本文通过对山西省与浙江省饮食文化的对比分析,探究自然地理因素和社会环境因素对饮食文化的影响。从自然地理要素来看,地形、气候、土壤影响食材的选择与菜系菜品的形成;从社会要素来看,民俗、民风、习惯影响百姓味蕾与饮食文化走向。     

经典鲁菜:文化与美食的碰撞

鲁菜又叫山东菜,历史悠久,影响广泛,是中国饮食文化的重要组成部分。作为中国八大菜系之一,因其对其他菜系形成有重要影响而被绝大多数人认为是八大菜系之首。鲁菜是一个美食园地,同时也是一个文化园地,在这片园地里,到处盛开着奇葩异花,展示着各具特色的神态丽彩。通过传统文化与现代烹饪的完美塑造,把当代鲁菜的神韵品位提升到更高的境界。可谓桌桌宴席有历史,道道菜品有故事。     

小肠陈:在传承中突围

不断引入现代经营理念,小肠陈稳健扩张,越做越大,为老字号的发展探索出了一条可行的路径许多老字号还窝在狭小的作坊里小打小闹,小肠陈却开起了宽敞明亮的大店,店门前车水马龙,厅内顾客满座;许多老字号在现代商     

抗癌食品大比拼

1.黑胡椒。最简单的一味调料,却能让你收获显著的健康回报,说的正是黑胡椒。＂黑胡椒的卡路里含量为零,并且能加强菜品口味的冲击力。＂畅销书《让营养在指尖绽放》的作者伊莉莎·基德指出。     

全聚德集团举行2011年连锁企业烹饪技术交流活动

全聚德集团为促进企业间技术交流，推动菜品研发和创新，提高菜品质量水平，3月28日、29日，在马家堡店举办了第一期“2011年全聚德特许连锁企业烹饪技术区域交流活动”，代表全国14家连锁企业的12位厨师参加了交流活动。各连锁企业对本次菜品交流活动给予了高度重视，     

奇石盛宴

一桌奇石盛宴，将“石头”和“年夜饭”两个不相干的概念联系起来。重庆奇石玩家陈强花费10多年时间淘宝，将几百杖形状、色泽都极其逼真的石头，做成了这桌“重庆产”南北莱系“年夜饭”。100多道“菜品”，风味涵盖大江南北老百姓年夜饭必备佳肴，石头的种类也纵横中国东西南北。     

传承中原文化 品味创新美食——河南新华建国饭店中餐厅

3600年前,一个伟大的王朝就从这里起步,迈向历史的深处,这就是古时商都都城,今日现代郑州。河南新华建国饭店就坐落于这片充满商代文化积淀的遗址之上。隔窗望去,千年商代遗址映入眼帘,传统的文化底蕴与独具匠心的现代化建筑无不彰显历史长河的经典气质。     

京城百年老字号美食搜索

招牌菜品:烤鸭、鸭架汤、盐水鸭肝、火燎鸭心、卤水鸭舌全聚德烤鸭店"不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!"全聚德菜系被誉为"中华第一吃"。创建时间:1864年中华著名老字号——"全聚德",创建于1864年(清朝同治三年),历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展。1999年1月,"全聚德"被国家工商总局认定为"驰名商标",是我国第一例服务类中国驰名商标。     

中式快餐菜品的设计与营养分析实验研究

从机械化生产角度出发，选择基本符合机械生产的地方传统名菜来进行研究。并应用定量，定温，定时等方法，采用正交试验手段、以成品的口味，质地，色泽，形状和营养成分作为鉴定指标，确定食物组合比例和工艺参数，设计一份快餐菜品。