社区支持农业疫后迎来新风口

家住北京市石景山区远洋山水的彭洁在订菜的微信群里发了一条信息:请送20斤大米、60枚鸡蛋、一箱蔬菜。第二天,彭洁的食材就被送到了小区门口。彭洁庆幸自己之前加入了社区支持农业(CSA)运作模式的农场。我们亲自去农场考察了,菜品质量确实比较好。彭洁说。     

打造“放心厨房” 保障百姓健康

明亮的厨房中,整齐地摆放着各类调料、餐具、食材等,几名厨师有条不紊地忙碌着,一道道菜肴新鲜出炉,依次送到食客的餐桌上……消费者在餐厅就能看到菜品制作的全过程,吃得舒心,吃得安心。近年来,宁波市多措并举,从酒店、饭店餐厅到学校食堂,再到农村家宴,通过打造放心厨房,为群众撑起食品安全的保护伞。     

重庆名菜地理图游走在舌尖上的美味之旅

中国自古就讲“民以食为天”,每个地方的名菜绵延了当地上百年甚至更远久的饮食文化,承袭下来的是五光十色的筵宴和流光溢彩的各种美食。地域广阔的重庆,由于各地气候、物产、风俗习惯的差异,在饮食上就形成了许多各不相同的菜品,成就了多样的风味。地方名菜一直遵循着地方盛产的食材和调味习惯,就地取材,通过色、香、味的完美结合,其菜品因独树一帜而闻名遐迩。     

餐饮发展的趋势

饭店经营的目的就是要实现它的价值。如今宾客要求食品有一个广泛的挑选余地,许多饭店为了满足宾客要求,已经增加了一些低脂肪、低盐及低胆固醇的食品,这是未来10年内的流行趋势。争创特色,提供优质服务,恪守承诺,自然会得到大众的美誉。如今,在激烈竞争的餐饮业市场上,饭店经营管理主要呈现出以下特点：……     

感悟“外婆家”的经营之道

最近,总部机关服务中心一行8人来到位于王府井步行街的"外婆家"餐厅,带着"任务"细细品味了一顿特别的午餐。通过切身体验,这家餐厅以其鲜明的经营特色引发了我们的思考。其一,价廉是基础。"麻婆豆腐3元一份!在寸土寸金的王府井步行街,敢于把菜品卖出这样低廉的价格,就凭这一点,也值得我们从事餐饮服务的去学习取经。"中心党委书     

全聚德:西翠五载 感恩有你

8月26日是全聚德西翠路店建店5周年纪念日。5年来,西翠路店在社会各界的大力支持和全体员工的共同努力下,在北京西部社区已逐渐成为一支凭借优质服务与精美菜品而赢得顾客广泛认可和赞誉的餐饮企业。西翠路店为庆祝     

华府轩 精致美食 健康料理

位于上海斯格威铂尔曼大酒店3楼的华府轩中餐厅,环境幽雅,菜品丰富,餐厅内饰采用中国传统的窗棂元素。更备有8间豪华包厢供商务洽谈及亲朋聚餐。餐厅主要提供以粤菜为主的美食料理,附以健康饮食理念。口感清而不淡,鲜而不俗,脆嫩不生,油而不腻。     

餐厅消费数据中的营销秘密

就餐人数、时间、所点菜品的品种和数量及台号、服务员号——餐饮经营中总会产生大量数据。餐饮经营者如能充分利用这些数据,将有助于他们开启餐饮经营之道的奥秘。     

电子菜单在餐饮行业的现代化应用

随着电子信息化的普及与运用,餐饮行业的发展与电子信息化接轨,形成了全新的餐饮模式一一电子菜单,是一种全新的、集无线、网络、嵌入式技术、人工智能等技术于一体的无线自助点菜终端。电子菜单的运用虽然不能改变菜品的质量,但从服务理念、经营意识、消费者的需求上提供了优质的服务,从企业的发展方向上积累了有效的数据、取得了经济效益。     

菜品质量管理在太原中小餐饮企业经营中的意义

餐饮业是国民经济中为民众提供社会生活服务的基本产业。随着国民经济的发展和人均国民收入水平的迅速提高,我国餐饮业已经发展成年产值极高的庞大产业,与其他行业相比,餐饮业的竞争更为激烈。为了在日趋激烈的竞争中取胜,使自己立于不败之地,不仅要依靠良好的环境氛围,全方位的品牌宣传,优质的服务,更重要的是要做好餐饮企业之根本——保证菜品质量。