创建粮食经济学

这期《通讯》聚焦了粮食。粮食经过水的作用，转化为人体必需的蛋白质和热量，再借助微量元素，构成生命之源。世界科技再发展，人类再进化，即或是粮食生产总值在物质生产总值中的比重还会下降的未来，人的吃饭问题仍然是第一位的。粮食作为一种物质产品，同所有的工业品一样，无法逃离生产、加工、储运、交换、消费等物质循环各环节内在规律的约束。     

池塘灯光诱虫养鱼技术及应注意的问题

<正>昆虫类蛋白质含量大多超过50%,高的达70%-80%,一些趋光性的蛾类和鞘翅目等昆虫是鲫鱼、黄鳝、蛙类、鲂鱼、鳖等的高级蛋白质天然活饵料。在肉食性鱼类的养殖池中按装黑光灯,每天晚上可引诱来大量的趋光性昆虫供     

夏季蚌塘蓝藻的清除

夏季水温高，光照强，是蓝藻的高发季节。由于蓝藻被摄食后难以消化，容易粘附在蚌的肋腮上，影响呼吸，导致蚌类窒息。另外，蓝藻死亡后，蛋白质分解产生羟胺，与水中硫化氢等有毒物质结合，能使育珠中毒死亡。因此，夏季要严格控制蓝藻的过量繁殖，应采取有效措施清除。     

我国食糖消费市场整体分析

一、我国糖类消费市场状况 （一）消费种类 1．食糖 食糖通常指以甘蔗、甜菜为原料制取的糖。食糖在总的糖类消费品中份额最大，约占61％，主要因为在糖、脂肪、蛋白质三类可供选择的生命能源中，唯有食糖最经济、最安全。食品加工业离不开蔗糖，且蔗糖具有较高的医疗价值。     

葱蒜可延缓大脑衰老

据分析，每100克大葱含蛋白质1．4克，脂肪0．3克，碳水化合物4．1克，维生素A1．6毫克，还有维生素B1、维生素C以及钙、磷、铁、镁等多种微量元素。此外，蒜也是公认的微量元素尤其是硒含量丰富的食物。[第一段]     

欧美加强食品标签管理

今年7月1日起,欧盟正式实施关于食品营养及健康声明的1924/2006号条例,适用于在欧盟市场出售、供人类食用的任何食品或饮品.美国对食品标签的要求也非常严格和具体,一是加强营养成分标签方面的范围,包括包装规格、食用量、总碳水化合物、糖、蛋白质、维生素、矿物质等诸多内容;     

葵花籽酸乳的研制方法

葵花籽仁含蛋白质30．4％、脂肪44.7％，优于动物脂肪和植物类油脂，糖类（可消化的）12．6％、纤维素2．7％、微量元素和各种维生素含量也很高。葵花籽仁能治失眠，增加记忆力。对预防癌症、高血压、心脏病等均有一定效果。     

肉类罐头蛋白质含量降低

本次共对15个批次的罐头产品进行了监督抽查，合格13个批次，合格率为86．7％。不合格2个批次，不合格项目为标签、蛋白质。标签是消费者了解产品性能和使用方法的重要途径，标签在食品安全方面有重要的警示作用。由北京华联太原亲贤店经销的标明佛山市顺德区海鼎水产食品有限公司生产的胜江桥牌凤尾鱼罐头的标签中未标明质量等级，判定标签不合格；     

鱼类越冬管理措施

越冬鱼类要在4℃-5℃的水体中度过2巧个月的冬季。在这一时期，鱼类基本是在停食状态下，其行动极其缓慢，呼吸也较微弱，鱼体温度也降至与水温基本相同（鱼类是水中变温动物），鱼类依靠消耗肌体内的脂肪、蛋白质来提供生存能量。