鲴类良种生产操作规程

<正>一、前言鲴鱼(这里指鲴属Xenocypris鱼类,主要包括黄尾鲴X.davidi,细鳞鲴X.microplepis等)肉质细嫩,味道鲜美,蛋白质含量高,适应性广,繁殖力高,抗病力强,易捕捞,市场销路好,适合深加工,是长江中下游的重要的经济鱼类之一。为更好的规范鲴鱼良种繁殖操作     

稻谷陈化的生理生化机制

稻谷陈化是一个复杂的过程。储藏期间稻谷籽粒中淀粉、蛋白质、脂肪总含量基本保持不变,但是它们的分子结构却发生变化。这些变化影响稻米蒸煮的糊化和凝胶特性、风味和质地。介绍了陈化稻谷籽粒大分子变化对米饭蒸煮品质的影响,并提出尚需要深入研究的几个问题。     

新鲜的虾长啥样

虾的营养价值很高,全身是宝。虾虾脑含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分。虾是高蛋白、低脂肪的水产品,蛋白质含量高达40%以上,粗脂含量7%左右,钙含量9%,除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。     

马铃薯蛋白质提取热处理设备

本实用新型涉及一种对液体物料进行加热的热处理设备,特别是对马铃薯淀粉生产过程中产生的含有蛋白质的废水进行加热处理提取蛋白质的热处理设备．该装置包括炉体、加热装置,其特征在于炉体为封闭的装有导热液体的容器,在炉体内安装有加热装置、物料加热盘管和絮凝剂加热盘管,在炉体上固定有蛋白进液管和出液管,蛋白进液管和出液管分别与物料加热盘管的物料进液口和物料出液口相连。     

基于氨基酸评估测定婴幼儿配方乳粉中蛋白质水解度

目的:建立基于18种氨基酸评估测定婴幼儿配方乳粉中蛋白质水解度的分析方法.方法:结合容量法、氨基酸分析法对婴幼儿配方乳粉中的蛋白氮、18种游离氨基酸的含量进行检测,对18种氨基酸的前处理条件、分离条件进行优化,得出计算水解度的方法.结果:18种氨基酸在0.05～0.50μmol·g-1加标水平下,回收率在90.8％～1...     

棉籽饼粕化学脱毒作饲料蛋白质技术

采用新型脱棉酚化学添加剂,使棉酚处于双烯酮异物体的状态中,在温度<105℃、时间为30min、添加剂量为6.5％～7.5％的条件下,可将棉粕中游离棉酚降至0.04％以下,总棉酚<1％,蛋白质≥40％,达到国内外公认的饲料标准。工业化生产不改变现有制油工艺,经饲养肉鸡试验表明,脱棉酚粕有益于饲料的转化,降低了棉酚在鸡的肝脏、肌肉和血清中的残留量,减少了棉酚对肝脏、睾丸的损伤,为棉粕脱棉酚作饲料蛋白质提出新的有效方法和技术。     

浅谈亚硝酸盐的毒性及防治措施

<正>鱼池中的亚硝酸盐主要来自饲料和肥料,饲料蛋白质经鱼消化后,大量的氮排入池中,饲料氮和肥料氮在水体中一般以氨氮的形式存在,在正常条件下通过硝化作用转化为硝酸盐,在环境条件发生变化时硝酸盐被异养型细菌还原为亚硝酸盐,这样亚硝酸盐就进入了鱼类的养殖系统。     

蛋白质的酶法降解揭开了生命科学新的一页--《酶法多肽论》一书的前言

最近,著名酶法多肽专家邹远东撰写的反映生物科技领域体外蛋白质降解合成多肽的专著《酶法多肽论》由华中科技大学出版社会出版。该专著分8个章节,从不同的侧面论述了模拟人体内蛋白降解模式进行体外蛋白降解合成肽的科学方法、产品优势、多肽特点,地位及意义,还论述了体外蛋白质降解合成肽的生理功能,产品优势、市场潜力及改善现代“亚健康”的奇特功效等。现将效远东为该专著写的前言发表如下,供读者借鉴和参考。