食品防腐剂的使用

食品防腐剂是用于防止食品在储存、流通过程中主要由微生物繁殖引起的变质而使用的食品添加剂。它有提高食品保存性和延长食品食用价值的功效。为了保证食品的食用安全，人们采用了许多方法来保藏食品，如盐渍、罐藏和冷藏等。但在一定条件下，食品防腐剂被配合使用来作为保藏手段，对防止食品的腐败有显著的效果。因此，防腐剂作为重要的食品添加剂之一，在食品工业中被广泛应用。     

计量监管:走进民生服务百姓

记者从今年3月召开的“全国质检系统计量工作会议”上获悉，加强民生计量监管，仍然是国家各级质量技监部门的工作重点之一。国家质量技监部门今年将集中抓好与老百姓生活密切相关的米、面粉、方便面、食用植物油、牛奶、奶粉、茶叶、味精、白酒、啤酒、葡萄酒、纯净水、茶饮料、速冻食品、合成洗涤剂、洗衣粉、洗发液、化妆品、涂料、油漆等20种定量包装商品的计量监管，从源头保证定量包装商品准而足量，切实维护消费者利益，为构建和谐社会提供计量保障。     

月季扮靓私家庭院

随着人们生活水平的提高,对私家庭院的绿化要求也越来越高,一些普通花卉也被培育出更多色系或杂交品种,成为美化园林的重要"道具",月季就是这些"道具"中最常见的一种。月季优势多月季的花色多,颜色靓丽,不同的颜色有着不同的含义。红色是生命、活力、健康、热情的象征;白色寓意纯洁、端庄;粉红给人以梦幻、幸福的浪漫情调;黄色则是一种充满欢乐与希望的色彩。如果用不同花色的月季制成花球、     

关于消费者对流通领域中食用农产品质量安全信心度的研究——基于二元Logistic模型回归分析

文章利用安徽省六安市、湖北省咸宁市、广西省桂林市269位消费者的问卷调查资料,采用二元Logistic回归模型分析了消费者对流通领域中食用农产品质量安全的信心度。结果表明,城镇消费者普遍关注食用农产品的质量安全,且消费者对食用农产品质量安全的信心度与其对食用农产品质量安全事件知晓度、对相关知识了解程度、对监管部门对农产品安全监管作用的认知度以及消费者自身食源性疾病发病史、婚姻状况、体质健康特征等六个因素有显著的相关关系;但是,与消费者生活环境、教育程度相关性不显著。     

玉米发酵液中食用乳酸钙结晶的研究

以玉米发酵液为原料,研究了不同的结晶器温度和不同的发酵液在结晶器内的停留时间对乳酸钙结晶颗粒粒径和产率的影响。通过实验得出:发酵液在某一温度下乳酸钙结晶时,当最大颗粒粒径较大时,出现最小颗粒粒径较小的现象;当最大颗粒粒径较小时,会出现最小颗粒粒径较大的现象。停留时间和结晶器温度对颗粒的粒径分布范围及体积分数产生影响。同时,结果表明随着结晶器温度的升高,乳酸钙收率降低;随着发酵液在结晶器内停留时间的增加,乳酸钙收率升高。     

烘焙模具的选购指南

正绝大多数师傅在烘焙的过程中往往只注重原料,而忽视了模具的选择。现在市场上有很多所谓的不粘模具,其制造材料往往达不到食用级别,不符合食品安全卫生不说,更糟的是在烘烤过程中容易造成氧化     

八角金盘果实色素成分的初步分离和鉴别

对八角金盘果实色素的成分进行初步的鉴别分析,利用纸色谱、薄层层析技术进行分离各组分,采用紫外-可见分光光度法确定各组分的最大吸收波长,进而推测其成分结构和类别。通过实验进行样品的测定和数据分析,对八角金盘果实色素的成分进行初步判断,其含量较高的两种组分为芍药色素-3-葡萄糖苷(Pn-3-glu)、锦葵色素-3-葡萄糖苷(Mv-3-glu)。     

国外食用农产品批发市场职能定位及其启示

近年来,食品安全问题屡有发生,食用农产品供求关系中各种“卖难”和“蒜你狠”、 “姜你军”等现象层出不穷,食用农产品价格“过山车式”的起起落落司空见惯,这些无不牵动每个人的心,食用农产品流通和食品安全成为社会各方关注的焦点.食用农产品批发市场作为食用农产品流通的主渠道和重要平台,关于食用农产品批发市场的职能性质定位已引起包括政府官员、人大代表、政协委员、理论研究者和行业从业者等方面的讨论,对国外食用农产品市场职能定位问题尤其关注.     

冬季进补话海参

每年进入冬季,大连海参就好卖了,吃海参增强免疫力,冬天感冒少,也是我们大连人的共识。今天我们和大家一起探讨海参对人体的保健功能。海参的分布及生活环境海参分布在我国的多个海域,仅中国南海就产有30余种,以西沙群岛居多;温带海区则以山东半岛和辽东半岛为主。野生海参栖息的海区大都水深13—15米,海藻繁茂、风浪冲击小、水流缓慢、透明度较大、无大量淡水注     

令人怀疑的乳类饮品

对于一个家庭来说,孩子永远是最重要的,他们的健康与成长时刻被家长们所关注。随着现在生活水平的不断提高,越来越多的家长开始为孩子选择这样那样的儿童食品及营养品。殊不知,这些看似能给孩子成长起到帮助的产品带来的并不全是好处,甚至会影响到孩子原本的健康成长。要知道,那些看似健康的儿童食品并不一定安全。