中国饮食文化的活力:扬精华弃糟粕

中国饮食文化历史悠久,博大精深,它既是中华民族优秀的文化遗产,也在世界饮食文化中独树一帜。然而其中也不乏糟粕之处,如果要继承和发展中国饮食文化,激发中国饮食文化的创新活力,就应扬其精华,弃其糟粕。     

中国绿色食品产业发展中的结构调整对策研究

绿色食品产业发展是一个基于结构不断优化的产业演化过程。处于成长期的中国绿色食品产业,随着产业规模的扩张,产业整体发展水平不断提升,产品结构日趋完备,地区结构呈现集中化,企业规模结构不断优化。但在产业发展中忽视产业发展质量提高和结构优化调整,绿色食品产业发展呈现明显的粗放型特征,产业发展的结构性矛盾突出。通过分析我国绿色食品产业发展中的＂结构制约＂状况,提出转变产业发展方式,通过产品结构、地区结构和企业规模结构优化调整实现产业可持续发展的对策建议。     

食品行业的社会责任及法治监管

食品安全是重大民生问题和发展问题,也是民众呼声最高的社会问题之一。无论是从形式上看,还是从内容上看,我国食品安全立法已非常完善,食品监管执法不力和食品企业社会责任缺失是导致我国食品安全危机的主要原因。我国食品监管执法缺陷表现在执法理念落后、监管体制混乱、执法不严、问责不力等方面。加强我国食品安全监管要破除执法运动主义,实现食品安全监管常态化、日常化;要严格执法,落实责任,强化监督,加强问责;要发挥国家和社会的作用,落实食品企业社会责任。     

粮食安全视域下的湖南粮食专业合作社发展研究

粮食安全的内涵包括总量安全、结构安全、质量安全、价格安全、生态安全和产业安全。借鉴国外粮食合作社保障粮食安全的经验,我国发展粮食专业合作社有利于促进粮食生产的市场化、规模化、集约化和现代化,是解决我国粮食安全问题的根本出路。湖南作为我国粮食主产区,其粮食专业合作社的发展面临着规模小、土地流转不畅、产业链短、农田水利基础设施薄弱及融资难等问题,需要采取相应措施加以解决以发挥粮食专业合作社在确保国家粮食安全中的积极作用。     

双寡头企业产量竞争的均衡质量安全水平研究——以受规制的食品企业为例

在双寡头企业产量竞争的基本模型基础上,考虑了政府规制水平的影响,分析了生产高、低质量安全水平的两个食品企业分别在古诺和斯塔克尔伯格博弈模型中的均衡质量水平及其相互关系,结果揭示了不同模型中两个企业的最优质量安全水平之间的关系及其均衡点。在斯塔克尔伯格模型中,以生产高质量安全水平产品的企业为产量领导者时,其产品质量安全水平、价格、产量和利润远高于追随企业;两个企业的均衡质量安全水平、价格和产量都随着政府相关部门规制水平的提高而上升。     

武汉市农贸市场超市化改造问题研究

武汉作为全国"农改超"先行的特大城市之一,经过两年多的实践与探索,"农改超"已初见成效,但仍存在市场主体利益关系复杂、超市生鲜食品营运成本较高、超市农业发展滞后、农产品物流配送体系不健全、制度环境不够宽松等制约因素.为此,需要调整利益关系格局、培育壮大生鲜经营主体、大力发展超市农业、构建现代农产品物流配送体系和营造"农改超"的良好环境.     

国外食品安全规制评估的CBA法及启示

CBA法是国外采用的一种较为成熟的对规制绩效进行评估的方法。运用CBA法对食品安全规制进行评估，可以提高政府实施规制的效率，合理配置财政资源，帮助企业更有效地制定食品安全规制战略。     

绿色食品有效需求不足的原因及对策

当前我国绿色食品之所以出现有效需求不足,主要是对绿色食品缺乏正确的认识、绿色农业结构不合理、居民收入差距过大“、柠檬市场”问题以及不重视出口而引起。因此,必须对症下药,以增进绿色食品的有效需求。     

消费者食品安全信任形成机理实证研究——基于江苏省862份调查数据

近年频发的食品安全事件使我国食品安全面临严重的信任危机。笔者在对消费者食品安全信任形成机理进行理论分析的基础上,利用江苏省862份调查数据进行了实证分析。结构方程模型分析表明,消费者食品安全信任受消费者对食品供应各有关主体的信任、消费者对相关机构监管作用感知的显著影响。方差分析与多重比较的结果也从消费者感知角度反映出政府部门在食品安全监管中的被动地位和食品质量信息披露中的角色缺位等问题。     

Food Prices Policy in Israel: A Strategic Instrument

Abstract:

The goal of this research is to demonstrate a significant importance of state policy of food prices supervision in Israel. The article begins with a detailed discussion of the healthy food basket’s components, based on the Israeli Ministry of Health recommendations. Next, we present the prices of the goods included in the basket, and a calculated estimate of the per capita cost of funding the basket. Based on this cost figure, we assess the economic ability of Israeli households to purchase the basket. The results show that two lowest quintiles would have trouble paying the price of a basic health food basket. Further, it describes the food prices in Israel and its significance, Israel’s food market and the major regulatory tools associated with the food market. In the end, we define the need for short-term and longer-term regulation of food costs, and the necessity of expanding competition in the food market.