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雨知 《福建质量技术监督》2012,(8):33
开门七件事,柴米油盐酱醋茶。中国人自古以来就有吃醋的习惯,以醋为主料的菜肴更是不胜枚举,如北京名菜醋椒鱼、广西名菜醋血鸭、无锡名菜糖醋排骨、杭州名菜西湖醋鱼等。虽然在生活中我们早已熟悉了食醋的身影,但当你面对超市里林林总总的醋类时你知道如何正确选购吗?昨日,笔者来到了新店永辉超市,随机询问了几位正在挑选食醋的消费者。何女士说:"我挑食醋主要是看品牌和价格,喜欢选择物美价廉的,如果遇到名牌产品打折促销那就再好不过了。"黄女士主要依照自己的口味来选购:"我比较常买白米醋,它的口味要比陈醋、香醋清淡,口感也比较好。"还有几位顾客则表示自己是按多年的食用习惯来选购的。而对于如何区分醋的种类及辨别醋的优劣,他们几乎都答不上来。 相似文献
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高琼 《湖北经济学院学报(人文社会科学版)》2011,8(10):150-151
美食与美酒的搭配是一种享受、一门艺术。餐桌酒菜搭配的主要形式可分为成菜前的烹调运用和咸菜后的以酒佐菜。餐桌酒菜搭配的总体原则可以概括为风味对称、和谐,具体表现为酒品与菜肴在色、香、味、体几个方面的和谐。和谐的酒菜搭配能提升菜品质量、开胃助食及养生保健。 相似文献
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中国的烹饪作为一种艺术,名扬世界,其独到之处,是菜肴的色香味形俱佳。说到烹饪,哪个厨师不会?将食物大的切成小的,生的煮成熟的。但要真正做好了,使端上桌的菜肴能称为美食就没那么容易了。大干世界,凡和谐之物,优秀之作,都是形式和内容的统一。能称之为佳肴美食的必是色香形(形式)和味(内容)的完美统一。由烹饪联想到了思想政治工作的方式方法。两者事不同,而理相同。 相似文献
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