排骨米饭天天爆满 赚的都是回头客

听说咏春排骨米饭已经有一段时间。据说销售非常火爆,经常脱销。为了证实这家店面经营红火的真实,记者在8月中旬专程赶到青岛,13日中午对这家米饭店进行了一次走访。记者对青岛市的地形不太熟悉,因此约上老王。老王曾拍着胸脯保承诺,说这家米饭店的经营盛况一定会让记者感到吃惊。起初记者对这话不大相信,但最后还是不得不发自肺腑地承认了老王所述的事实。     

基于顾客价值的饭店业务流程再造研究

为顾客创造并传递卓越的顾客价值是企业保持持久竞争优势的源泉,然而建立在专业分工理论基础上的饭店运营系统,无法把创造顾客价值从业务流程上纳入管理状态并成为指导饭店采取具体行动的战略措施。本文分析了顾客价值理论与业务流程再造思想的关联性以及饭店业务流程对于顾客价值创造的困境,并基于顾客价值对饭店业务流程再造进行了探讨。     

旅游饭店产业集群化发展及原因与影响

一、旅游饭店产业集群化发展实证分析 评估一个行业在地理上的集中程度（即均不均衡）常用基尼系数（基尼系数常用来度量收入不平等及生产在地理上的集中程度）。而每一个行业的基尼系数可用下一公式计算：     

标志性事件与城市饭店的空间布局——以广交会为例

标志性事件不仅促进城市经济发展、空间拓展以及树立良好的城市形象,而且对城市的饭店业造成显著的影响。以广交会为例,依据时间顺序探讨广交会对广州城市饭店空间布局的影响。研究发现,广交会展馆变迁直接推动展馆附近地区饭店设施建设,引导广州饭店由城市中心向边缘地区扩散,形成以展馆为核心的饭店集聚。造成饭店集聚的动力因素是行为因素、产业因素、交通因素以及政策因素共同作用的结果。随着城市空间扩展,影响饭店集聚因素不断产生变化,尤其是当主导影响因素发生改变时,将引起集聚区的衰落。     

试论饭店员工培训技巧

目前饭店管理者越来越注重员工综合素质的提高,提高饭店员工素质的途径与方法有多种,其中培训就是最为有效的途径之一,主要从准备、实施、总结等方面论述了饭店员工培训的基本技巧。     

现代饭店标准化的若干问题思考

标准化作为现代企业管理的一个重要手段与方法，在现代饭店中得以广泛的应用。尽管标准化管理在饭店的应用所取得的效果令人瞩目，但在实践运作中由于主客观的原因，仍存在着一些问题。拟就我国现代饭店推行应用标准化在管理实践中存在的一些问题，进行理性的思考。     

回乡琐记

这次因家事回东北,有时间记录一点思绪,杂乱无章.生活情趣,亦庄亦谐,送给朋友,一笑而已.01陪父母去饭店开斋,吃完打包往外走.经过一包间开着门,见满桌大鱼大肉热气腾腾,不禁好奇问服务员:客人没来你们怎么就上菜?服务员说:人家吃完都走了.老父愤愤然:这样的人将来都该饿死!我说:要不咱们进去打包儿?     

组织学习对饭店持续创新能力的影响研究

在全球经济转型背景下,饭店为推动服务创新,满足顾客消费需求的多变性,越来越重视组织学习.文章以长沙、三亚高星级饭店为例,运用结构方程模型(SEM)进行了饭店组织学习对持续创新能力的影响研究,发现知识共享、知识运用、知识记忆对技术创新、制度创新和支持创新的影响较强,知识获取对制度创新和支持创新的影响较弱;饭店必须综合考虑知识获取、知识共享、知识运用、知识记忆等要素对服务创新的影响,才能有效提升饭店持续创新能力,保持领先的竞争优势.     

饭店人才环境评价指标体系研究

饭店人才流动率高有多方面原因,其中一个重要原因是饭店企业的人才环境不尽如人意。本文对饭店人才发展的先决条件——人才环境进行了研究,根据ERG理论将饭店人才环境确定为基础环境、主导环境、驱动环境3项一级指标,利用德尔菲法确定了14项二级指标,并通过运用层次分析法,借助相关计算机统计软件,对测评指标的权重进行确定,构建了饭店人才环境评价指标体系。     

中外旅游饭店经营方式比较研究

本文通过回顾中外旅游饭店的发展历程,从中外旅游饭店的组建形式、资源条件、运作方式三方面入手,对中外旅游饭店的经营方式进行比较,试图找到一些改进中国旅游饭店经营方式的途径,旨在促进中国旅游饭店业的进一步发展.