“侍酒师”刘畅:五星级饭店里的优雅精灵

<正>如果您简单地认为,"侍酒师"就是星级酒店里专门为客人倒酒水的服务员,那就大错特错了!这是一个品味高尚的精英群体,他们不仅对每一种美酒了如指掌,对佳肴、咖啡、雪茄也颇有研究。走进女大学生刘畅的新鲜经历,令人大长见识。     

合肥市旅游饭店经营现状评价分析

本文首先分析了合肥市旅游饭店业的发展现状,指出合肥市旅游饭店业在整个安徽省旅游业发展中的重要地位。在此基础上,从企业规模、经济效益与经济贡献、成本与费用三大方面构建了评价指标体系,运用主成分分析法和因子分析法对合肥市旅游饭店09年经营数据加以分析,从而对合肥市旅游饭店的发展现状进行了客观评价,对旅游饭店竞争力的提高有一定的指导作用。     

知识经济时代下饭店知识员工管理研究

知识经济时代呼唤知识员工的到来,而目前饭店知识员工还未得割重视,知识员工管理还存在剐性管理等诸多问题,对饭店知识员工的管理,应坚持以人为本,通过激励手段而不是控制手段来吸引并留住他们,以确保饭店长期的竞争优势。     

东方饭店 召开“庆祝建党90周年大会”

2011年6月24日,东方饭店召开庆祝建党90周年大会,表彰先进,高唱红歌。全体党员以及入党积极分子参加了大会。大会由党委书记王红伟主持,总经理余小殷宣布了表彰决定。     

低碳经济背景下中国饭店业面临的机遇与挑战

低碳饭店是饭店可持续发展的重要保障,是低碳旅游的重要组成部分,是发展低碳经济的重要环节.低碳饭店是饭店业在低碳经济背景下的战略选择和发展方向.     

对旅游饭店星级评定中安全与应急预案规定标准的分析

《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）于2011年1月1日起开始实施。这部标准在旅游饭店安全与应急预案的规定比历次标准更加细化与明确,形成了比较完备的促进旅游饭店业整体发展的星级评定管理体系。它不仅提出有限服务饭店与完全服务饭店的概念,还特别强调安全与应急管理,这是该标准的最大亮点,体现和谐社会中＂人性化＂的要求,为此,它要求培育企业安全文化,使旅游饭店在运营中明确安全理念、安全制度、应急预案的重要地位和对宾客的重要性。但在安全与应急预案中的相关规定中还存有一些值得探讨和分析的问题。通过对《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）的思考和细致分析,指出其中需修补完善的地方,认为星评标准是动态的,在实践和应用中要不断的根据客观情况加以调整。因此,根据旅游管理理论和实践两方面的要求,提出进一步完善的建议。     

100

100,是希望,是期待,是收获。10年前的2001年,未曾想过100期的《饭店现代化》能带给中国饭店业什么。但今天却收到诸多国内外知名饭店集团、专业机构、业界专家、政府部门和从业者代表的衷心祝福与美好祝愿。10年后的2011年,怀着忐忑的心情和杂志社同仁迎来《饭店现代化》创刊100期。回顾历程,难免感慨:刚     

饭店个性化服务经营模式研究

饭店的个性化是市场发展的必然要求,也是人类社会进步的表现,文章从不同的角度和层次划分出了饭店个性化服务的内容,探讨了饭店个性化经营的两类模式:第一类是以具有某种鲜明个性的潜在顾客为目标市场的个性化饭店,第二类则是饭店针对不同顾客的个性需求提供差别化产品。目前我国大部分消费者对饭店产品的个性化需求还不具备普遍性、迫切性和经济承受能力,适合自己发展的服务模式。     

基于“舞台真实”理论的饭店产品文化建设研究

饭店行业是一个大舞台,＂前台＂是顾客与饭店,顾客与饭店员工接触交往的开放型空间,而＂后台＂则是为前台表现做准备的相对封闭性空间。因此,在饭店产品文化建设系统中,为了保证并加强前台表演的真实性,就必须保证后台强大的支撑力、凝聚力、向心力以及控制力。本文引入＂舞台真实＂理论,分析＂舞台真实＂理论在饭店产品文化建设中的涵义、意义和因子,从而提出基于该理论的饭店产品的文化建设策略。     

因为这是拉萨饭店

一家饭店,除了红木的大床、松软的鸭绒被、TOTO的浴具——在这一切一切的浮华之外．它若能仍然与众不同,是不是更值得您去品味？如果你住过拉萨饭店．那么细想记忆中沉淀最深、回味最久的会都是美好的事情。想象一下,在拉萨,旅行之中高原的一夜．一个清洁美丽浪漫的夜晚——唯有拉萨饭店。