霞光漫道真如铁 而今迈步从头越——记北京红螺食品有限公司

北京红螺食品有限公司是在北京市果脯厂的基础上改制设立的股份制公司,是一家具有50余年果品生产历史的“中华老字号”企业,是农业部认定的“国家级农业产业化重点龙头企业”。多年来,“红螺”以经营传统果脯、羊羹、茯苓夹饼产品为主,北京特产小吃等各类休闲食品为特色,以立足三农,致力于推动农业产业化,带动农村经济发展,以“为农民办实事、办好事”为宗旨,发展企业,弘扬中国传统饮食文化。     

民族饮食文化与伊犁旅游资源的开发——以哈萨克族为例

哈萨克族在长期的历史发展过程中形成了独特的民族文化,而充分利用哈萨克族传统饮食文化资源可以规避伊犁旅游业遭遇的"瓶颈"——季节性旅游问题,从而加快伊犁旅游经济的发展。     

从文化人类学的角度看中国饮食文化研究

与灿烂辉煌的中国饮食文化相比,中国饮食文化研究明显落后。有着各种学术背景的学者从不同角度对饮食文化作了比较深入的研究,但中国饮食文化研究还远未形成完整的学科体系。用文化人类学中的某些理论研究中国饮食文化,这种视角能为中国饮食文化研究提供一条新的思路。     

旅游视角下地理因素对中国饮食文化的影响

饮食文化的形成与地理环境之间有着密切的联系。本文通过对山西省与浙江省饮食文化的对比分析,探究自然地理因素和社会环境因素对饮食文化的影响。从自然地理要素来看,地形、气候、土壤影响食材的选择与菜系菜品的形成;从社会要素来看,民俗、民风、习惯影响百姓味蕾与饮食文化走向。     

桂北少数民族饮食文化旅游开发策略

桂北地区拥有丰富的山水风光、自然资源和少数民族地域饮食文化资源。地方政府可以深度开发以民族饮食文化为内核的旅游产品,提升旅游产业经济效益,也能更好地促进文化交流。本文通过查阅文献、实地调查,对桂北地区少数民族饮食文化资源概况及开发现状进行了全面的了解和梳理,分析其开发过程中存在的问题,并提出相应的策略。     

旅游视角下地方饮食文化开发措施探析

地方饮食文化内涵丰富,具有开发价值。从旅游视角看,开发好地方饮食文化,可从以下方面着手：突出地方饮食文化的特色,挖掘地方饮食资源的文化,兼容并蓄、创新地方饮食品种,建设美食一条街,发展美食旅游,加大宣传地方饮食的力度,加强联合参与认证培育饮食文化品牌。     

日本江户锁国时期饮食文化刍议

饮食文化是一国文化的重要组成部分,它在漫长的历史演进中逐渐积累而成,具有深深的历史与时代烙印。日本传统饮食文化最终形成于江户时代。具体是在德川家康建立江户幕府,实行＂锁国＂政策后,日本在没有强大外来文化的影响下,逐步发展本国的特色文化,也促进了日本传统料理的最终完成。在实现日本传统饮食文化的发展与繁荣方面,＂锁国＂具有一定的正面效果。