茶疗方

茶叶,岂止可沏泡品饮,还能入厨烹调成佳肴哩! 这并非奇思异想。当年,美国总统尼克松访华,周恩来总理就曾在杭州用茶肴宴请贵宾。那用名茶龙井和河虾仁配制而成的“龙井虾仁”,只见其虾仁洁白如珠玉,簇拥着数十片伸展似花瓣、碧绿如翡     

海岛红圆

红圆是我老家浙南海岛洞头的一种特色小吃，已有上百年的历史。红圆是“洞头八大巧”之一，又被称为“熟饭用粉包”，这里的熟饭是馅。粉是皮。     

北京小吃历史悠久

中国小吃作为中华民族饮食文化的一个组成部分是随着烹饪技术的进步而发展的。据记载,早在2300多年前,屈原在《楚辞.招魂》篇中就有对小吃的描述,汉代大城市的饮食市场已出现了现制现售的小吃品种。魏晋时,饮食品种     

由肯德基涨价引起的思考

基于成本持续上涨,肯德基10月29日启动今年第二阶段调价。此次调价涉及的主要是鸡肉配餐类产品和饮料,涨幅在0.5元至1元之间。(据10月30日《北京晨报》)如果肯德基也像中石油一样公布经营业绩,那么我们所看见的其暴利程度,绝不会逊色于中石油。可以想     

川菜地位正沦陷

据了解，最近在国内贸易局主持下，我国首次评定出国家级烹饪大师103名，可号称“饮食王国”的四川竟然连一名烹饪大师都没评上；去年冬天，经国内贸易部批准，中国烹饪协会评定了我国第一届“中华名小吃”369种，四川和重庆市一共只有19种……在成都，目前一大批非常出名的老字号现在掐扎在生死线上，而更多的川菜馆正受到粤菜的冲击。     

慢赏樱花静品美食

<正>清淡雅致的日本料理,似乎是这一季最应景的美食料理了,自然、美妙、极至。悠然四月的市南赏樱之旅,要赏花,自然也要品尝美食。四月赏樱,自然也要享受清淡雅致的美食,赏樱的同时,品尝具有和风味道的日本料理,自然是美妙至极。市南的日本料理就如同温柔似水的樱花,让人们对饮食文化有一种爽朗却又朦胧的感悟。这里的日式料理店,大大小小有百余家,自然不乏值得推荐的经典餐厅。     

“食在常州”的品牌定位与传播

常州餐饮类型多样,业态丰富,注重就餐环境与服务质量,在沪宁线上具有较高的知名度。结合常州餐饮产业的发展特色,提升"食在常州"的品牌影响力首先应做好产品、服务、物质、情感、个性等5个方面的品牌定位,突出品牌推广中政府主导,行业引领,企业自觉的重要作用,促进常州餐饮品牌知名度的提高。     

舌尖之“鲜”别成社会之“险”

饮食习惯以及由此形成的饮食文化,是关系大众健康的公共问题。近日召开的中共中央政治局常务委员会会议,在研究下一步疫情防控工作时强调,要加强市场监管,坚决取缔和严厉打击非法野生动物市场和贸易。     

搜寻年味

静坐在屋里冲上一杯好茶,看着嫩绿娇黄的茶叶沉沉浮浮,闻着袅袅清香蒸腾弥漫,我有点情不自禁地从记忆深处寻觅搜索出些许年的味道。说起来有几分神奇,瞅着刚刚出锅的大饽饽,那些被捡拾的记忆竟然也发酵得张力十足,多姿多彩。又是一年春节。每到此时,满大街都是提着、背着各色包装靓丽的物品,行色匆匆的行人。静坐在屋里冲上一杯好茶,看着嫩绿娇黄的茶叶沉沉浮浮,闻着袅袅清香蒸腾弥漫,我有点情不自禁地从记忆深处寻觅搜索出些许年的味道。说起     

一个满清饮食文化的体验场

“大清花”是全国第一家满清风味的餐饮连锁店，自开业以来，生意红火，发展迅速。至今为止，在全国各地包括台湾、香港共设有分店100余家，在餐饮市场上广受欢迎。它的制胜法宝就是通过主题化的经营模式，为消费者提供了一个极好的满清饮食文化的体验场。主要体现在以下几个方面：