延边朝鲜族饮食文化与旅游业发展研究

饮食文化是旅游餐饮业发展的灵魂支撑。延边拥有丰富的朝鲜族饮食文化资源,不仅为民族餐饮发展带来了不竭动力,也丰富了延边旅游文化资源。但延边朝鲜族饮食文化和企业文化培养不够完善,延边饮食文化旅游资源开发不成体系,民族餐饮业难以进行品牌建设,延边文化旅游特色明显却不被旅游者深刻体会。从而应提高延边旅游产品的服务质量,促进各民族之间饮食文化交流,弘扬延边朝鲜族饮食文化,拉动延边民族餐饮经济发展,形成延边地区支柱性产业链。     

食品工业如履薄冰期待春天

最近,"舌尖上的中国"备受关注,看了这部纪录片的人无不感喟于中国饮食文化的博大精深,这部纪录片向我们证实了,胃不仅是有记忆,而且是可以产生共鸣的.国人们深深地被这种文化吸引,并感动着.而在食品工业的从业者看来,这种饮食文化却使他们别有一番滋味在心头——如何将这种精致和源远流长的民族饮食文化在现代工业社会中继续发扬光大、将其发展成具有鲜明民族特色的现代化食品工业?     

《城系列》之石浦 枕海听涛俯苍茫

海鲜对于食客来说无疑是一种心智与味蕾的双重享受，而对于并非美食家的我来说，似乎更多的是一份视觉上的吸引，那海中之物各异的形状、斑斓的色彩每每让我欲罢不能。于是，石浦便也成了我久去不厌的地方。     

中西方饮食文化差异以及餐桌礼仪的对比

不同的民族和国家存在着各具特色的饮食文化，具有浓郁的民族性和多样性的特点。饮食文化及餐桌礼仪的差异也是跨文化交际中影响交际结果的因素。从跨文化的角度揭示中西方饮食文化及餐桌礼仪的差异与不同，可以使人们理解其深刻的文化内涵，探究其文化底蕴，提高跨文化意识。     

基于科学发展观的饮食文化理论体系构建

饮食文化作为一种独特的文化旅游资源,在旅游业和餐饮业中的地位日益突出,饮食文化理论体系的研究却相对滞后.文章以科学发展观为指导,在梳理历史上的饮食科学思想、体验理论、休闲理论,文化力理论、区位理论和可持续发展理论并进行总结的基础上.初步构建了饮食文化理论体系,以期指导饮食文化健康可持续发展,以更好地发挥饮食文化对旅游业和餐饮业的促进作用.     

魅力青岛啤酒世博

8月14日上午8时，第二十届青岛国际啤酒节开城仪式在啤酒城南大门盛大举行，8点15分啤酒城正式开门纳客。本届啤酒节以“情醉四海，欢动五洲”为主题，第一次将啤酒城内参展啤酒延伸到非洲，五大洲的知名啤酒齐聚青岛，也为青岛国际啤酒节的20岁华诞献上了特殊的礼物。     

吃的就是“霸道”

年年此季，大家都变成螃蟹们上辈子的冤家，有诗云：“不识庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”哪管它们乖乖地躲在湖底吐泡泡玩，“蟹魔”们也要掘地三尺把它们挖出来，装上了宠屉，蒸出膏黄来。     

饭店食品节经营管理中存在的问题与对策

饮食文化食品节作为酒店餐饮文化管理的重要方面,显现出越来越强的文化感染力和市场吸引力,成为酒店餐饮经营的一大亮点.但在实际的运作经营中尚存在诸多问题,如对食品节的"文化内涵"运作不到位,品牌意识欠缺,题材创新力度不够、服务意识不足等问题.因此,饭店饮食文化食品节应遵循"五合适"原则,即在合适的时间,以合适的价格、合适的品质及合适的规模,推出合适主题的食品节,以期达到良好的经济效益和社会效益.     

意大利美食落户北京物美

近日，意大利对外贸易委员会和北京物美商业集团有限公司，为了宣传意大利的饮食文化，促进意大利饮食产品在中国市场的流通，合作举办了“意大利商品促销展卖月”活动。     

编者的话

前不久,美食记录片《舌尖上的中国》红遍大江南北,各种美食的前世今生让人垂涎欲滴。挑剔的网友甚至给出了和国际知名记录片相同的高分,通过普通人的日常美食切入,不仅让唾液受到剌激,也让心灵得到温暖,凝聚起中华民族饮食(茶食)的文化认同。中华民族的开化史上,有素称发达的农业和手工业,由此派生的饮食文化的历史源远流长。我国又是一个多民族的国家,各族人民的聪明才智,使中国的饮食人文活动表现得多姿多彩。《舌尖上的中国》在第一集《自然的馈