东京鱼市,提着裤腿找饭吃

<正>日本人属猫!出了筑地地铁站,顺着鱼腥味你就能找到它—各种叫不上名来的海鲜,要动用电锯切割的金枪鱼,还有最重要的:新鲜、实惠的鱼生。吃鱼是日本饮食文化中的一大特色。在东京有个市场叫"筑地",号称世界头号鱼市,近年来成为与秋叶原、浅草其名的动静三大景点之一。     

浅析中西方饮食文化差异的文化根源

中西方饮食文化是人类文化中重要的组成部分,它们在文化理念、食物结构、烹饪方法、饮食方式以及餐具和用餐礼仪等方面都存在明显差别。中西方饮食文化差异是社会发展演变和不同地域地理、气候、物产和人文文化等各种因素影响的结果,是地域文化在地域饮食文化中的直观反映。透过中西方饮食文化差异的表现、中西饮食文化对美与味的追求以及在烹调方式、食物形态、用餐方式和用餐礼仪等几方面的差异分析,共同促进人类饮食文化的多元健康发展。一     

日本东京看鲜鱼“竞买批发”

谈起筑地市场的特别之处,就不能不说说这里存在已久的竞价拍卖。与普通的鱼市买卖不同这里主要要做的就是决定当天日本鱼市的价格筑地市场坐落在东京都中央区筑地的一个特殊的竞卖批发市场,这里也是日本最大的鱼市。虽然在东京同样性质的市场有11所,但是筑地市场在这其中占据着主要的位置。在日本的饮食文化中,主要以鱼为主,而最大的鱼市筑地市场也就成为了现在鱼市价格评定、流通的重要环节,所谓筑地的重要性就不言而喻了。     

全自助服务的“旅行者便利店”

【FUSIONFOOD】：是近年来在非常流行的一个词。FUSION在英文中是“融合、贯通”的意思。即指将无国界的饮食文化嫁接起来,对食物选材、烹饪、搭配等方面进行别出心裁的创意。一道成功的FUSIONFOOD,必须贯通文化学、历史学乃至人类学三界,理解且尊重各个地域的餐饮文化,建立在食物的背景和特性之上。     

世博园美食大赏 八大菜系隆重登场 全国33种风味尽享

世博会即将开幕.据预测,上海世博会平均每天参观者有40万人次,高峰日近60万人次.而其中75%的参观者将会在园区内用餐.为满足游客的就餐需求,世博园的公共区域设有近90家餐厅,加上各展馆自建的餐厅,餐位总数达4万个左右.餐厅以中餐为主,西餐占三分之一,日本餐占16%,还有一些来自东南亚等地的风味美食.     

开封饮食文化旅游开发研究

随着旅游业的发展,饮食文化已经成为一种重要的旅游资源,对一个地区的旅游业发展日益重要。开封历史悠久,饮食文化丰富,具有鲜明的地方特色。本文在对开封饮食文化旅游开发的优势和存在的问题分析基础上,提出了一些相应的饮食文化旅游开发对策和措施。     

喝还是不喝

葡萄美酒夜光杯——诗人把酒吟诗;将士举杯壮志。中国酒文化源远流长,所谓无酒不成席。如今,职场中人,办事更是离不开酒。     

陈茂伟：硕果飘香职场路

香港人和游客一向都深爱美味可口的港式美食。许留山财务总裁陈茂伟讲述了他如何应对挑战．确保在甜品市场能占—席位的故事。尽管店内人声鼎沸,但陈茂伟始终专注于面前那杯发出奇特声响的饮料上。     

悠悠千载 人竹共生

植类之中,有物曰竹,不刚不柔,非草非木。古往今来,青青翠竹将其根系伸展到了中国人生活的各个方面,在我国源远流长的文化发展史中受到了独有的青睐——百姓用其材、墨客书其形、君子比其德,壮族和傈僳族的一些支系甚至还把竹子当作图腾来崇拜。     

西海固饮食文化的传承与旅游资源的开发

本文从西海固饮食文化特色入手,分析饮食文化对旅游资源开发的推动作用及西海固饮食文化开发中存在的问题,提出了西海固饮食文化旅游开发的方向和建议.