“快乐蜂”入主“永和大王”

2月6日,菲律宾最大的快餐连锁集团快乐蜂(Jollibee)以2650万美元购买了总部设在上海的快餐公司——永和大王85％的股份,从而成为永和大王的大股东。至此,作为本土餐饮业领头羊的永和大王的“东家”已经三易其主。     

倡领饮食文化成就行家之选麦德龙亮相上海FHC展

麦德龙隆重亮相中国颇具规模的进口食品、酒类及酒店设备供应展览——2007上海FHC展会。在为期三天的展会上，作为全球最重要的贸易零售集团之一，麦德龙全面展示其质量上乘、品种丰富的产品和国际水准的食品安全控制体系等核心竞争力，以及在上海普陀商场内新开业的精品酒廊的迷人酒文化。与此同时，     

浅论开封饮食文化特色及其旅游开发

随着旅游业的发展,饮食文化已经成为一种重要的旅游吸引物,对旅游业的发展日益重要。开封历史悠久,饮食文化丰富,具有鲜明的地方特色。本文在对开封饮食文化的特色研究的基础上,提出了一些相应的旅游开发对策。     

吃在意大利

意大利人形容"吃是一种享受",中意两国远隔千山万水,对吃的内涵体会的确异曲同工之妙。意大利有品不完的美食,每个城市都有自己风味独特的菜肴,在大饱口福的同时也能享受视觉盛宴     

让产品背负起使命

120年以前,在珠海一个叫南水的小岛上,有两个很要好的小伙子一起发明了蚝油,于是,两人便合伙到香港开了一个蚝油工厂。因为味道鲜美,蚝油很快成为人们喜爱的调味品。这对小伙子中有一位姓李,通过与饮食界越来越密切的接触,他对中国的     

徐重九的连锁事业

徐重九，南京理工大学机械工程学士，南京大学国际商学院国际经济专业研究生，EMBA；实战派连锁/特许经营及管理专家，曾长期担任世界名跨国公司及国内名民营企业高级经理人，拥有丰富的外企及民营企业经营及管理经验。     

基于体验视角的饮食文化旅游产品开发探索

体验经济时代的旅游消费呈现个性需求上升,旅游者的自主参与、自我挑战和文化等意识增强。目前,我国饮食文化旅游产品普遍缺少独特的主题,产品的参与体验低下,游客难以获得深度的文化体验。因此,为了满足旅游消费需求,我国的饮食文化旅游产品开发应提炼体验主题,营造文化体验氛围,多设计"参与性"和"挑战性"体验项目。     

香港酒楼管理一瞥

香港是世界公认的美食天堂，是美食家的乐土。 800多万人口的都市，有10000多家大大小小的食肆。这里是世界上人均餐厅数量最多的地方。购物与吃是香港旅游的两大支柱，值得一提的是，全球各地的菜色几乎都能在香港找到。香港是一个荟萃东西化的都市，饮食化既传承这个小岛的传统风俗，亦受西方饮食潮流的影响，形成独特的饮食化风貌．无论是本土大牌档或茶餐厅美食，又或是大江南北以至东南亚各种风味，甚至西方美酒佳肴，均可品尝得到。     

何必挑战洋快餐

汉堡、薯条、炸鸡、可乐——麦当劳和肯德基依靠这几样简单的食品就能风靡全世界,当他们进入中国市场时,一样所向披靡。很多人感叹,中国是饮食文化大国,却没有一个品牌能与这些洋快餐叫板。     

解读必胜客“中国战略”

从“休闲餐饮”到“欢乐餐厅”，必胜客二度定位，“醉翁”何意?必胜客叫停特许加盟是模式问题，还是加盟商问题：是权宜之计，还是长久策略?与肯德基相比，必胜客进行的本土化变脸力度有多大?一张比萨，一种化，必胜客的“化攻势”是怎么一番模样?人均消费40—60元，却依旧是排队等候的火爆场面，是什么原因?本将告诉你必胜客的“必胜”绝招。