山西老陈醋新标准将出台 不含防腐剂取消保质期

由山西省醋产业协会制定的山西老陈醋产品质量标准日前通过国家标准评审,预计今年年底前将会正式颁布。新标准将不含防腐剂,取消保质期,可久放不坏。新标准调整了一项重大指标,即总酸由原来的4.5度调整为6度。这意味着山西老陈醋从此将     

生鲜食品供应链分销渠道的能力配置优化

本文针对生鲜食品保质期较短,生鲜食品供应链分销管理复杂的问题,研究了由制造商、分销中心和零售商组成的生鲜食品供应链分销网络,采用混合整数规划法建立了生产和分销多阶段计划模型,在模型中充分考虑了保质期约束,在满足客户对产品的质量要求的前提下,降低分销网络的运营成本,求解供应链成本优化问题,为生鲜食品供应链分销渠道能力配置提供了决策支持。实例验证了模型的有效性,模型的应用可以合理安排不同保质期批次生鲜食品的生产量、运输路线、运输时间以及库存情况,分销总成本也明显降低。     

短保质期商品的合理库存:需求为随机的单一周期存储模型的应用

许多零售业尤其是中小型零售业由于缺乏有效的库存控制方法和手段,导致库存失衡,给企业带来损失,这种现象在短保质期商品中尤为常见。本文探讨了需求随机的单一周期存储模型的合理使用,来达到短保质期商品合理库存合理管理的目的。     

食品添加剂的“是”与“非”

随着人们对食品的要求越来越高，食品的花样翻新越来越快，生产工艺也日渐繁琐，以满足人们对风味、色泽和口感的要求。同时，食品生产食业的加工丁艺也在这个过程中得到进一步的合理改善，产量、保质期大为增加和延长。这一切，都离不开被誉为“现代食品工业灵魂”的食品添加剂。     

红头文件设“保质期”值得期待

10月13日，辽宁省政府法制办召开新闻发布会，宣布《辽宁省规章规范性文件定期清理规定》，已经省政府常务会审议通过，从10月15日起开始正式施行。红头文件设立“保质期”，过期作废。     

怎样看懂护肤品标识

买护肤品你得学着看图识货才行,即使你不用面面俱到把包装上的每句话、每个标识都照顾到,但要认清护肤品包装上那些对你有用的标识和信息,读懂这些,以后挑选护肤品,即使没人指导你,你也知道它适不适合你。     

煎饼大王张兴冬

都市里成千上万的早餐摊点的小贩们,他们基本上都是靠卖米粉、煎饼、包子、油条、豆浆、稀饭等来养家糊口,没有人敢于要在自己经营的品种上做成全国的老大,成为百万富翁、千万富翁。然而,有个叫张兴冬的下岗职工,却有这个胆量,有这份能耐,做了中国的煎饼大王。     

香港美心月饼吃出霉斑消费者索赔一月未果

中秋前夕，梁小姐在家中打开一盒香港美心品牌的双黄白莲蓉月饼，却发现其中一个已经出现霉斑，而此时月饼尚未过包装上标明的保质期。由于月饼是梁小姐的朋友从香港购买然后送给她的，在索偿的协商中，梁小姐在与香港美心方面沟通了近一个月，双方仍未就赔偿问题达成一致。     

法式生菜菌群分析与控制

以生菜为主料,芹菜、煮鸡蛋、圣女果、卷心菜为辅料,经切配,加入芹菜、煮鸡蛋、圣女果、卷心菜和沙拉酱等配料,制成法式生菜制品。结果表明,该原菜品的细菌菌落总数为1.3×103 CFU/g,其中52%来自生菜,32%来自芹菜,8%来自圣女果,8%来自卷心菜。以酸奶替代沙拉并且加入适量柠檬汁后,形成的新菜品减菌率达到85.08%。将两类制品置4℃保藏,保质期由3 d延长至5 d。     

基于经济博弈的易变质性物品『风险之争』研究

20世纪60年代以来,易变质性物品相关研究已成为学者们研究的热点之一.由于影响库存策略的因素较多,目前国内外对变质性物品库存理论的研究内容相当广泛,不少研究者从不同角度研究了物品变质现象对最优库存策略的影响.本文在易变质性物品研究现状的基础上,结合经济博弈论相关知识,对易变质性物品变质损失引发的生产商和销售商之间的"风险之争"进行了研究,并提出以配送中心为协商平台的解决途径.