答读者

鸡尾酒因其艳丽的色彩和特定的饮用氛围,深受许多现代人的喜爱。但喝鸡尾酒必须到酒吧,而且价格不菲,通常一杯在百元左右,普通老百姓根本无缘消费。一种色彩和鸡尾酒一样艳丽,且价格低,适合大众在酒店饮用的鸡尾饮品一定能大受欢迎。于是,我根据酒店的特点和消费水平,对鸡尾饮品的特点作了如下规定。     

饮料加热的安全性在哪里?

正入春以后,天气乍暖还寒,很多上班族都习惯一杯热饮,一个面包来解决早餐问题。于是乎便利店纷纷推出加热饮品,柜台摆上了加热机,各类奶茶、咖啡、绿茶等金属罐装和塑料瓶装的饮料都可以买到热饮。尽管饮品的外包装上有标注可热饮,很多消费者却较少关注到饮料加热后可能产生的变化和问题。     

2010年我国渔业发展路在何方

<正>又是一年春风暖。2009年我国渔业在全球经济危机的阴霾中克难奋进,危中寻机,广大水产同仁同心协力、顽强拼搏使渔业快速发展的列车依然滚滚向前。最近国家渔业局对     

八马茶业追溯体系的安全保障

<正>二十一世纪是茶的世纪,随着人们生活水平的提高,追求绿色、追求健康已成为时尚,茶作为健康饮品,具有非常有广阔的前景,这就要求我们要全面加强质量安全管理,促进行业可持续、健康发展,实践证明,茶叶可追溯体系实     

中山市为水产品流通开绿灯

<正> 迄今为止,广东省中山市已为50多名水产品流通专业户拿到了市政府核发的“绿色通道通行证”,凭该证他们的冷冻车通过该市各收费站,可免交路桥费。首批享有这一“特权”的流通大户,为加快水产品流通,提高产品质量,节约人力物力,都起到良好作用。 近几年来,中山市在引导农民走向市场的过程中,一直把水产品流通作为一件大事来抓。从1997年起,市政府就设立了“水产品(含农产品)流通专项基金”,迄今已从财政拨款达上千万元。这笔基金主要用于扶助流通专业户开拓市场,更新运输装备,购置电脑等。如专业户为提高水产品在长途贩运中的     

冷链物流热了

近年来,我国农产品冷链物流取得了超常规的发展,其始因和发展动力,是我国食品工业特别是冷藏冷冻食品市场产品的极大丰富以及人民群众生活质量的日益提升,农产品冷链物流已成为国内外投资企业和地方政府新的关注点。那么,我国农产品冷链物流行业到底发展到了哪一步？其市场格局和运营特点又是怎样的？以及针对这一现状,整个行业和市场的投资重点和方向应该在哪里？都是融投资各方所关心的问题。本文试图从以下三个方面作一粗浅的分析和论证。     

冷冻豆腐丸子的生产工艺

豆腐的保存性比较差,通常买回后要尽快食用,为此人们研制出方便豆腐即利用豆腐粉或干燥豆腐加水,在家庭中加工豆腐,这种方便豆腐解决了保存性问题,可是味道明显变劣,这里我们研究一种即能长期保存,又能很好地保持豆腐风味的冷冻豆腐丸子。1 工艺流程2 操作要点（1）选料：市售普通豆腐（或浓缩豆腐）。（2）脱水：普通豆腐含水量为88％,经脱水后使其含水量控制在60％左右。（3）菜馅：添加菜馅有洋葱、胡萝卜以及熟肉末和胡椒、盐、调味料。（4）搅拌：菜馅与豆腐的比例为1．5∶4,搅拌后呈粘性的奶油状。（5）涂糊：在成型物的外表…     

冰激凌冷链运输测试

测试对象：冰淇凌测试地点：上海测试目的：深入了解冰淇凌在中国的冷链物流现状测试时间：2010年6月8日测试路线：上海市内配送途径3个冷库全程80公里测试制冷机组型：冷王自带制冷机组测试指导：英格索兰气温控制技术亚太区副总裁余锋测试执行：英格索兰冷链学院副院长刘芳测试单位：英格索兰（中国）投资有限公司一、我国冰激凌市场现状近年来冷冻饮品在国内食品行业中发展迅猛,中国庞大的冷冻饮品市场招引了众多淘金者的追逐。我国从上世纪90年代以来,被誉为＂冷饮之王＂的冰激凌乳品     

如何提供专业冷链运输制冷设备——访深圳市鼎恒冷冻技术有限公司董事长刘少龙

深圳市鼎恒冷冻技术有限公司（以下简称鼎恒公司）成立于2005年7月,是经深圳市科技和信息局认定的高新技术企业,专业从事运输用冷冻机组的研究、开发、生产、销售及服务,公司拥有自己的自主品牌“冷冻星”,已经通过ISO9000国际质量管理体系认证。作为一家为冷链提供专业制冷设备的企业,鼎恒公司将要在冷链市场上大展拳脚。     

夏晖物流:与麦当劳“共生”的“鱼”

麦当劳凭借美式快餐文化,享誉世界。这是麦当劳对商业环境复制的成功,更重要的是其供应链的成功运作。成立于1974年的夏晖是麦当劳在全球的物流供应商,麦当劳在哪里开店,夏晖就把冷链物流覆盖到哪里。像自然界中的共生现象一样,如果把麦当劳比成鲨鱼,夏晖则是与之共生的鱼,双方各取所需,创造双赢。在中国,麦当劳近