无籽猕猴桃果酱的制作

一、工艺流程 原料选择→清洗→去皮→挤汁→称重→加糖浓缩→趁热装瓶→密封→成品。     

品味慢悠悠的德国生活

清晨,下楼去吃早餐,两片面包、一盒果酱或一片奶酪,外加一杯咖啡,坐在微微有些复古用竹条编制的椅子上,几缕阳光透过窗外的叶子,撒在草坪上…··这样的惬意还能在哪感受呢?当然,就在德国。德国的生活节奏不快,但慢中也不缺乏谨慎的生活方式,每个人的生活似乎都是那样的幽静。他们是绝不会在饭桌上聊生意,也绝不会在饭桌上大声喧哗,他们有自己独到的生活方式,在街头露天咖啡桌旁,喝杯咖啡,吃块松饼,和朋友聊聊生活。也许这就是他们需要的休闲。在德国,品味葡萄酒就是品味一种文化。喝上一口德国葡萄酒,那种美酒的香醇顿时流淌在你的全身。中国茶品味的是"道"。德国葡萄酒品味的则是个"味"字。     

加糖乳饼的加工工艺

为改进云南乳饼的口感和风味,使其更利于被人们接受,以曲靖地区羊奶为原料,采用单因素试验分析法研究了凝乳温度、凝乳p H、白砂糖添加量和水分含量对加糖乳饼感官质量的影响。结果表明:加糖乳饼的较优工艺参数为:凝乳温度80℃,凝乳p H 4.5,水分含量56%左右。     

维生素c二步发酵过程加糖工艺对发酵的影响

对不同加糖方式、加糖速度等参数的控制,以及其对产酸值、发酵收率、发酵周期等的影响和加糖分批发酵条件进行了研究,确定了维生素c二步发酵过程连续加糖的最优条件.在最优恒速流加山梨糖分批发酵条件下,100m3发酵罐2-酮基-l-古龙酸产酸达98mg/ml,转化率达895%,发酵周期58小时,结果明显优于间歇加糖.