地沟油事件发酵台湾名品展展品引关注

本刊讯 台湾名品交易会（以下简称“名品展”）近日在南京国际博览中心举办，由于不久前台湾地区曾发生地沟油事件，这让南京消费者对当地食品的安全性产生了质疑。 据悉，现场一家卖海产的台湾商家为表示自己的产品安全，甚至贴出了大幅海报，声明所用油品均为大豆色拉油，绝无使用地沟油。     

浅谈发酵工程在食品工业中的应用

发酵工程是采用工程技术手段,利用生物和有活性的离体酶的某些功能,为人类生产有用的生物产品的一种技术。随着科学技术的进步,发酵技术也有了很大的发展,并且已经进入能够人为控制和改造微生物,使这些微生物为人类生产产品的现代发酵工程服务。现代发酵工程作为现代生物技术的一个重要组成部分,具有广阔的应用前景。本文简要综述了现代发酵工程技术在食品领域的应用及其进展,包括改造传统的食品加工工艺、单细胞蛋白(SCP)的生产、开发功能性食品和微生物油脂的生产等,这些都为新型食品的开发和推广提供了理论依据。     

半同步和同步糖化发酵稻草转化乙醇的研究

利用酿酒酵母或酿酒酵母和树干毕赤酵母,半同步和同步糖化发酵稻草转化乙醇。以稻草作为底物,外加污泥或污泥预处理液来调节发酵过程中的碳氮比(C/N),探讨了不同工艺、不同酵母和不同外加营养物质(污泥或污泥预处理液)对稻草糖化发酵转化乙醇过程的影响。在p H值为6、发酵温度为37℃、5 m L酿酒酵母、20 FPU纤维素酶的条件下,利用1 g预处理稻草和60 m L污泥预处理液进行半同步糖化发酵36 h,得到的最高乙醇得率为0.40 g/g。     

富川：农民热衷发酵床养猪

蚊蝇飞舞，臭气刺鼻。日前，养猪场这一传统印象，在富川瑶乡，正被现代科技一一改变。原来，富川瑶族自治县引进了活力发酵床养殖技术。在富阳镇巩塘生态循环养殖基地的猪圈里，每一间猪舍内都铺有锯末、稻壳和多种菌种、酶的混合物，菌种利用猪粪猪尿和锯末等来发酵，并成长为富含蛋白质的菌体。     

万古霉素高产菌株选育及发酵配方优化

为了提高东方拟无枝酸菌产万古霉素的发酵单位,降低生产成本,采用紫外诱变、常压室温等离子体诱变对东方拟无枝酸菌出发菌株V19-02进行诱变处理,通过筛选链霉素抗性突变菌株,选育高产菌株;通过对发酵培养基中碳源和氮源进行筛选,选取葡萄糖、淀粉、低温豆粉、酵母粉4个因素进行均匀设计。结果表明,获得的高产菌株V19-1-07摇瓶发酵单位提高33.7%,且具有良好的传代稳定性;优化后的培养基配比质量分数为葡萄糖8.0%、淀粉1.0%、低温豆粉1.0%、酵母粉4.0%、氯化钠1.0%、磷酸二氢钾0.1%;小试结果证明,优化配方可使50 L罐发酵单位平均达到14 110 μg/mL,比原始配方提高了28.9%。因此,研究获得的高产菌株V19-1-07可应用于万古霉素工业化发酵生产,以帮助企业降低成本,进一步提高竞争力。     

经验不能盲目发酵

短期内为熨平经济波动,宏观调控显然是必不可少的,但从长期看,这不应成为惟一手段。2011年1月20日,国家统计局发布了2010年的全年经济数据。据初步测算,2010年国内     

秸秆半纤维素发酵丁醇

针对秸秆纤维素酶解发酵过程中存在的纤维素酶制剂费用高、酶解效率低、纤维素难以降解等问题,中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室陈洪章研究员在20多年秸秆研究的基础上,提出了秸秆半纤维素水解物直接发酵丁醇,同时将秸秆中的木质素和纤维素高值化综合利用的技术路线,形成了具有自主知识产权的秸秆半纤维素水解液发酵丁醇及秸秆木质素纤维素综合利用的关键技术体系。该技术体系主要包括：     

“红酒银行”发酵

原本在国内只是作为消费品的红酒以及白酒,如今摇身一变,成为了众多投资者追捧的投资品种,美其名日“液体黄金”。英国顶级红酒信托投资公司PremierCru的统计数据显示,投资顶级红酒的回报率达到8％-12％。2006年的最高投资回报率甚至达到了90％。     

国外的生物能源利用——沼气

发达的畜牧业是现代农业的标志,而衡量畜牧业是否发达,其规模化饲养程度又是一个重要标志。动物的粪便通常是一种不错的有机肥料,但其含有大量甲烷气体(而甲烷会导致温室效应);牛羊等反刍动物释放的甲烷气体含量占全世界甲烷排放量的五分之一。规模化养殖业会产生大量污     

户用沼气与池型分类简介

一、沼气基础知识沼气是有机质如人畜粪便、作物秸秆、树叶、杂草等在厌氧条件下,通过多种微生物菌群的发酵作用产生的一种可燃烧的混合气体。这种气体最早是在沼泽地里发现的,所以,人们称之为沼气,又由