野生菌美食档案

人体需要的营养素知多少? 动物蛋白、植物蛋白，您要什么? 氨基酸、矿物微量元素对人体有多重要? 为什么松茸那么珍贵? 鸡油菌和美容有什么关系? 菌怎样分类?什么菌都可以吃吗?     

孙吴——中国大果沙棘之乡

大果沙棘为胡颓子科沙棘属，灌木，是实现生态农业、林业的首选树种。大果沙棘果实大、果柄长、口感好、产量高（产量可达17-28吨／公顷）。沙棘全身都是宝，果、叶、种子中富含多种氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和百余种生物活性物质。     

兔类营养水平的研究现状

对兔日粮营养需要量的研究,对指导当时蓬勃发展的长毛兔饲养实践有重大意义。本文从兔类营养水平的研究现状角度提示了兔类饲养的需求。     

葡萄酒妙用多多

“葡萄美酒夜光杯”,当我们在杯觥交错中享受葡萄美酒带给我们身心愉快的同时,你是否知道其实葡萄酒还具有极高的药用价值呢?葡萄酒是酒类之中惟一的含有碱性物质的酒,并且还含有各种有机酸,具有抗氧化物的作用,能增强人体内的新陈代谢。适量地饮用葡萄酒不仅能够给人们提供一定的热能,而且其中丰富的氨基酸、矿物质和维生素还能帮助人们防治各种疾病,增强人体健康。葡萄酒能直接对周围神经系统发生作用,从而提高肌肉的紧张度。葡萄酒也可对神经运动中枢起作用,给人以舒适、欣快的感觉。因此,对于那些由于焦虑而受神经官能症折磨的人,饮用少…     

创意食牛奶

牛奶不仅与各种粮食都能营养互补，它和需要良好弹性和韧性的面食更是绝配。无论是制作馒头、面包、包子、饺子和面条，都可以用牛奶代替白水来和面，或者直接添加奶粉。由于牛奶中蛋白质的作用，可加强面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。在发酵面食品当中，牛奶中的大量B族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更佳，面团膨大、香气浓郁。     

警惕! 吃烤肉的六大危害

一、吃烤肉的六大危害1.经过烧烤,食物的性质偏向燥热,加之多种调味品的使用,如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激人体胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,还会影响人的体质平衡,令人"上火"。2.容易感染寄生虫。烧烤食物外焦里嫩,有的肉里     

东北马鹿和东北梅花鹿再生茸中的氨基酸和无机元素

测定了东北马鹿和东北梅花鹿两种再生茸的化学成分、氨基酸的种类及其含量;再生茸中含有无机元素15种,与头茬茸没有明显差别。