中国酒店餐饮中的食品营养问题分析

随着人们消费观念的提升和生活节奏的加快,在餐馆酒店就餐机会越来越多。酒店就餐已成为中国人的一种生活方式。目前,我国酒店餐饮业蓬勃发展,但也存在着诸多问题,如片面追求食物色香味,忽视与人健康息息相关的营养问题,这些问题导致我国酒店餐饮业发展不均衡,长期以往,对居民身体健康将产生不利影响,因此解决酒店食品营养问题成为摆在酒店行业的重要工作。本文从酒店餐饮中食品营养现状出发,分析问题存在的原因,进而提出解决问题的方法,为我国酒店餐饮业的发展提供新的思路和发展方向。     

提高烹饪专业实践教学实效性初探

在职业教育过程中,烹饪专业是其中非常重要的专业之一,对学生日后的就业以及未来发展都有非常重要的影响和作用.因此,烹饪工艺专业的实践性教学就显得更加重要,加强其实践教学不仅能够促使学生更好的掌握烹饪技巧,而且还能够推动烹饪专业自身的发展.     

莆田升级“舌尖上的致富产业”

福建省莆田市荔城区是著名的传统食品生产基地,区里的传统食品生产专业村生产的西天尾扁食、兴化米粉、线面等畅销海内外。近年来,荔城区引导传统食品生产专业村转型升级,制定严格的生产规程,确保食品安全,扶持一些生产作坊转型升级为现代企业,并通过龙头企业来带动、规范整个产业发展,把当地传统的食品加工打造成"舌尖上的致富产业"。     

出人意料:进口乳品不合格率挺高——有些境外乳粉并不适合中国人体质

新西兰爱恩斯婴幼儿配方奶粉中文标签与实物不符、澳大利亚贝拉米有机婴儿奶粉违规添加化学物质L-胱氨酸、德国Aptamil爱他美婴儿配方奶粉蛋白质含量不合格,过去一年,多批次进境乳粉存在问题。从产品来源看,新西兰以60批次不合格产品名列第一,其次是中国台湾地区和意大利,以49和48批次分列二三名。国家食品安全风险评估中心副主任严卫星对新华食品表示,"国外的乳粉同样也会     

御河水肥屯垦兴——天津津南小站稻种植系统

回溯历史,天津地区的稻米种植已发展近两千年。在“南稻北移”的大背景下,随着晚清时期洋务运动的蓬勃开展,小站地区因驻兵屯垦而逐渐发展为重要的水稻产区,产出的稻米具有颗粒均匀、白里透青、如水似玉、油光发亮、晶莹甜糯、清香爽口、软而不糊、回味甘醇、营养丰富等特点。     

营养素饮料无助补充营养

正在各大超市,一些营养素饮料在促销时大打健康牌,大肆宣传喝营养素饮料能补充营养。事实真的如此吗?营养素饮料大打健康牌近日,记者走访京城各大超市的饮料区发现,各种饮料琳琅满目,其中营养素饮料占据不小比例。在朝阳区京客隆北苑店,记者发现近十种营养素饮料,如脉动、尖叫、水动乐、维他命水等,价格都在4元左右。记者查看营养素饮料配料表发现,这些饮料中多含有维生素C、维生素B、氯化钠、硫酸镁等营养物质。如水蜜桃口味的脉动配料表为:水、白砂糖、苹果汁、食用香精、食品添加剂(柠     

农村义务教育学生营养改善计划专项审计研究

农村义务教育学生营养改善计划的实施是国家推进教育公平,改善贫困地区学生营养状况的重要政策举措,对该项政策的落实情况进行审计监督是国家审计服务国家治理的重要体现。结合对重庆市该项政策落实情况的审计实践,总结提炼了在实施审计中需要把握的重点,供相关审计人员和管理部门参考。     

新的力量永远在路上

<正>当2015年的第一缕晨光洒向大地的时候,《中国西部》周刊与读者见面了。创刊于1992年的《中国西部》杂志已走过23个年头,恰逢纸媒的隆冬时节变身周刊,如初生婴儿般,被赋予了无限的希望和力量,欣喜着、探索着、舒展着……新生命的力量总是让人惊喜!"新",意味着新的挑战,也意味着无限的新机遇。国家经济亦是如此。中国经济在经过改革开放30多年的高速增长之后,经济     

浅论油炸食品的烹调工艺与营养控制

油炸食物作为我国一种传统的食物,因其扑鼻的香气和可口的味道备受人们欢迎。油炸食物的烹饪工艺也比较简单,它的味道及口感也是其他食品不能比拟的。但是,因为这种油炸食品中含有的有毒物质较多,如果长期食用会对人的身体造成较大的影响,所以必须加强对油炸食品食用量的控制,我们的身体健康才能得到一定的保障。本文就油炸食品的营养成分、卫生问题、制作工艺及合理控制食用的原因等展开论述,以供参考。