餐饮服务人员应具备的心理素质

随着社会的发展和经济文化水平的提高,餐饮活动已不再只是解人饥渴的物质手段,而更多地表现出人们的精神需求。     

好点子留住候餐顾客

点子一：擦皮鞋 北京的一家饭店，为候餐客人擦鞋擦出了名气。原因之一，上档次。负责擦鞋的店员经过训练，不仅手艺好，而且态度和气、能说会道，使有些顾客到饭店来不光是为吃饭，也为享受一下“五星级”的擦鞋服务。     

世博半年,浦东演艺天天出彩

文化是一座城市永久的表情,城市的魅力就在于她文化的魅力。来自世界各地的客人若能在世博期间享受到丰盛的文化大餐,这让客人体验的不仅是温馨,更是人文世博的魅力。     

学会真情留客

每天下班。我都要去龙湾市场．买些青菜水果，少不了还有一袋豆浆。周五已到下班时间，但手头的工作还没忙完，等回家经过龙湾市场，豆浆已经卖完。卖豆浆的大嫂用关切的目光盯着我走近柜台，向我抱歉：“豆浆已经卖完。”然后，自然自语：“你是今天第6位没买到豆浆的客人，明天要增加10袋。”     

雏议酒店经营与管理文化

在信息社会和精神文明发展突飞猛进的今天,顾客将变得非常聪明理智,感性的客人将逐步不复存在。在面临众多选择和诱惑的时候,只有不断深化客人需要的超附加值产品和服务,酒店才可以保     

名称

某年秋季广交会期间，3名北方来的客人住在广州某酒店615、616房。第二天一早，他们外出办事，楼层接到自称是616房的客人打来电话说，上午他有一个朋友来给他送东西，到时请开门让他进去，服务员说，按规定必须您本人开门才行。大约过了半个小时，真有客人找楼层服务员，说他是616房客人的朋友，     

有一种需要叫“不需要”

美国纽约唐人街有一家酒店,刚开张的时候生意好了一段时间,但不久后就开始下滑,酒店老板为此伤透了脑筋:各种硬件设施一流,莱肴质量也是一流的,可是,究竟问题出在哪儿呢?     

公司百分百定律

2009年5月底，我店行政楼接到接待一批“特别”客人的任务。他们讲的是波斯语，共计40多位，8天内他们同进同出，行动一致。他们就是来自伊朗的穆斯林客人。     

赢在不按套路出牌

在高度同质化的时代创业经营,你需要点与众不同的创富思维——不卖广告包装,只卖香水没有时尚的名字,没有华丽的包装,没有浪漫的广告,叫价竟比名牌对手贵好几倍,如此销售香水绝对是颠覆传统的经营手法。走进这家位于美国纽约的香水店,你看到的是极简约的空间:充足的光线洒落在木质地板上,店内的主角是一个大型的香水调制台,台子背后的横条架上,瓶瓶罐罐的精油一排排整齐列队,猛一看像似格调高雅的化学实验室。这时,服务人员会迎上前来请你试闻香水的原料精油,然后依据你的喜好进行现场调制,将用材按