半碗粥的生意之道

我常去一家粥店吃粥。这家粥店并不大,但是生意真好。每天我去的时候,想找个座位都很难。盛夏时候,这家粥店里依然挤满来吃粥的顾客,大热天里大家依然吃得一副爽口爽心的样子。早上时段,同样有许多行色匆匆的上班族进店来喝粥。城区其它地方开的粥店,却一个接着一个倒闭了。那些店为什么倒闭,     

茶楼按顾客年龄收费,生意奇好

"你们这里真的是按顾客自报的年龄收费吗?""是的。1岁1元钱,您报20岁就收20元,30岁就收30元。东西可以任意吃喝。""你们怎么确定顾客的年龄呢?查身份证?""不查身份证。您报多少岁就收多少。"几乎每个走进红泥公社茶楼的顾客都会与服务员进行以上对话。茶楼老板江祥统计过,除了确定茶楼收费标准的问     

客人、员工、产品三位一体——论重庆餐饮职业经理人的素质修炼

作为重庆名片之一的"渝菜"带来了重庆餐饮业的繁荣兴旺,同时也对餐饮职业经理人的素质提出了更高的要求,本文在分析了现实重庆餐饮市场中经理人的供给和需求存在的矛盾之后,着重从客人、员工、产品三方面进行阐述,用案例加理论的方式解析餐饮职业经理人应具备的素质.     

日本地震对酒店业的影响

世界都在关注自二战以来日本最大的灾难,地震对于酒店行业的影响才刚刚显现。据权威机构统计,3月11日发生在日本的9.0级地震和海啸引发了上万人死亡,给日本造成了严重损害。日本酒店行业内的"巨头"们经过初步调查显示,大多数酒店躲过了灾难。各酒店集团在日本的酒店大都安然无恙,只有部分仙台地区的酒店已关闭,其中包括仙台假日酒店和威斯汀酒店。洲际、万豪、凯悦等酒店集团联合发表声明,对地震中的受害者深表同情,并对日本境内本集团酒店客人及员工的安全进行及时确认。声明中称,"酒店仍在经     

一碗牛肉面的思考

我跟朋友在路边一个不起眼的小店里吃面，由于客人不多，我们就顺便和小老板聊了会儿。谈及如今的生意。     

别具匠心的广告

日本鹿耳岛有一座豪华的假日酒店，尽管酒店的装修、服务都算上乘，但由于酒店旁边有一座荒凉的土山，山上荒草丛生，一派萧条，严重影响客人的兴致，导致酒店的生意一直兴旺不起来。     

千灯美景 在湖之洲

对于入住酒店的客人来说,得天独厚的自然环境,精致奢华的装潢设计,都抵不过细致体贴的人性化服务。佛山保利洲际酒店坐拥佛山千灯湖美景,室内装置别具一格,又是如何为每一位住客定制专属服务的?就此,《新经济》记者宋爽劲专访佛山保利洲际酒店总经理谢明德,进一步了解独具浓郁本土风情的佛山保利洲际酒店。     

劝护生命 责重泰山——谈酒店劝阻醉酒驾车之责

近日观《钱江晚报》一则消息:《台州一人大代表清明节开宝马酒驾撞死4人致6伤》,再看手边《水浒传》——武松打虎一章,又联想起公安部交通管理局于近日正式发布新修订的《机动车驾驶证申领和使用规定》,将饮酒后驾驶机动车,由一次记6分调整为记12分……不禁提笔写下此文。     

小二也有免单权

在西安某火锅店打工的小李,谈起她使用授权的经历时说:"一个顾客从洗手间出来,由于我个子矮,接菜的时候把鸭血洒在客人身上,客人很不高兴。我马上找来干净的工服让客人换上,并要把客人衣服送到干洗店加急干洗。。客人看我急成那样,就说:看你态度这么诚恳,算了吧我给客人擦干净后,看客人喜欢吃炸千馍,就送了一份干馍给客人客人走时     

对高星级酒店中餐发展困境和出路的思考

中餐有着悠久的历史,名誉世界。几年来随着经济的发展和人们生活水平的提高,中餐业发展迅速,尤其是高星级酒店中餐作为餐饮业的中坚力量,在其迅速发展的同时,也面临着诸多问题。高星级酒店中餐发展现状俗话说:"民以食为天",中国是一个饮食大国,经过几干年的餐饮文化传承,已经形成了完整的中国菜系,与法国菜、土耳其菜并称为世界三大菜系。高星级酒店更是把中餐的几大特点发挥到极致,不仅色香味俱全,而且往往装饰奢华大气,给客人提供了最佳的用餐环境。但是目前高星级酒店更重视硬件设施的完善,从而轻视了服务软