客人餐饮消费心理与服务对策

在餐饮业竞争激烈的当今，要赢得消费者认同和青睐，应把注意力集中在满足消费者不断变化的心理需求上，这已成了现代餐饮经营活动的重要内容。     

怎样组织生意聚餐

生意午餐或晚餐绝不是为了吃而吃，实际上，生意聚餐是一种考验，能够反映出你的社交能力和个人修养。我们都知道藏在生意聚餐背后的是什么，如果你在这种场合不能应对自如，充满自信，别人可能会对你在其他情况下的做事能力产生怀疑。尤其是当你作为这次聚餐的东道主时。不要觉得为难．在这里，从做一个主人的角度来学习如何成功地处理这些场合可能出现的方方面面的问题，将会使你变成一个更加细心、更加聪明的客人。     

品味宏树

文友时兄邀我去宏村,当时还是有点犹豫的,因为宏村我已去过多次。要说去过,其实是走马观花,因为那是陪客人去的。在拥挤的人流中,游人被导游“牵引”着,如环绕民居路旁潺潺的流水,匆匆而过。     

酒店轶事:占小便宜吃大亏

那是一年的年初,春节快要到了,我正和一班管理人员在办公室开会,研究春节期间的酬宾方式及员工活动方案。电话响了,接起电话,是前台服务员,她告诉我,刚才有一个客人开房,交了2000元港币,扣除500元房租押金,换走了1500元     

融安农民接朋待友新时尚

近日,融安县大将镇东潭村大潭屯农民覃家强家里来了几位客人。让这几位来客大开眼界的是,主人覃家强并没有大摆酒席招待,而是带着他们前往他的无公害金桔生产基地摘金桔、尝金桔,体验果园风情。如今,“请客逛果园”成了融安县农民接朋待友的新时尚。     

神秘顾客调查法在酒店管理中的应用研究——以广州市高星级酒店为例

20世纪40年代以来,神秘顾客调查法在各行各业得到广泛的运用,并成为酒店行业提高服务质量的重要方法之一,但却少有学者对此进行研究.本文通过对酒店行业内相关人员的问卷调查和深度访谈获取第一手资料,从应用现状、应用价值和员工感知3个角度进行分析.结果显示,神秘顾客调查法虽然在酒店得到普遍应用,但其成熟度还有待提高;其在酒店管理中具有明确的应用价值,如突出的针对性、以顾客为导向的文化价值等;神秘顾客调查法本身在酒店管理中具有良好的适宜性,但为突出其效果,还需进一步改善酒店管理环境.最后,本文对后续研究进行了展望,提出了值得进一步思考和分析的问题.     

会计——我的希望我的梦想

还记得五年前的那一天．为了那不安份的心、为了自我的证明、为了自尊地生存、我不得已走上了漫漫的打工路。有一首歌唱道“我们的家乡，在希望的田野上。”打工路漫漫，我的心归何处？春天在哪里？梦想又在何方？一个永远想念着远方母亲的游子在冥思苦想：我的梦想又在城市的哪个角落——在豪华酒店的餐厅？我端着餐盘穿梭在客人中问；在繁华城市...     

一字之差赢商机

米格尔是西班牙一家旅馆的老板，受经济危机的影响，旅馆生意一落千丈，每日只有寥寥无几的客人入住，大量的房间空在那里，被白白地浪费掉。     

“算计”顾客，引导消费

几年前，吴江西和妻子韩勤耕在四川成都一条不太热闹的街区开了一家名叫“欧洲房子”的西餐厅．．餐厅的开张立即引来周围居民的一堆热议：这里的人对西餐文化了解甚少，而且西餐的消费比较高，“欧洲房子”会招得来客人吗？     

在路上

20年前，我靠开出租车维持生活。有一次．我在半夜时分别一幢大楼前接客人．除了一楼有扇窗户露出些许灯光外．整个楼都是黑漆漆的。在这种情况下．许多司机只会按一两下喇叭，等一会儿便离开了．但我知道出租车是许多体弱无力的人惟一的交通工具。除非情况很危险．我总会走到门前，或许某个乘客会需要我的帮助，我总是那样告诉自己。