味千的骨汤门

事件：“一碗汤的钙质含量更是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。”常去味千拉面的消费者对这样的广告词一定不陌生。然而，近日媒体质疑，味千拉面号称用猪骨熬制的拉面汤底其实是用汤粉、汤料调制，每碗汤的成本仅几毛钱。味千负责人表示，     

国货精品媲美日式拉面 一品鲜技精面好加盟就赚

<正>餐饮专家挑剔选面堪比日式拉面唯有一品鲜在餐饮界,提起一品鲜,可谓无人不知、无人不晓。一品鲜凭借技精面好的产品优势,缔造出一个又一个落地生金的财富神话。浙江东阳的一品鲜加盟商吕桃仙女士,在当地餐饮界可谓小有名气。今年     

陈香贵的扩张“焦虑”

当兰州拉面被搬进商场,摇身一变引领新潮流,价格却翻了几番。距离上一轮"过亿融资"刚过去4个月,兰州牛肉面新品牌陈香贵再获新一轮。11月29日,陈香贵宣布完成2亿元A+轮融资。此轮融资后,兰州牛肉面品牌的融资纪录再次被刷新,陈香贵估值已接近10亿元。今年,是面食赛道起飞的一年,陈香贵、马永记、张拉拉等兰州牛肉面新品牌相继被资本盯上。     

一碗牛肉面引发的管理难题

我在路边一个不起眼的小店里吃面．顺便和老板聊了会儿。谈及如今的生意，老板感慨颇多。他曾经辉煌过——兰州拉面最红的时候在闹市口开了家拉面馆．日进斗金啊!后来却不做了。问他为什么，他说：“现在的人贼啊!我当时雇了个会做拉面的师傅．但在工资上总也谈不拢。”     

味千“骨汤门”

正当味千向全国各大城市不断扩张之际，接连爆发的“骨汤门”、“欺诈门”、“添加剂门”却让味千拉面遭遇进入中国以来最严重的品牌危机。     

桂林米粉的产业政策研究——兼与兰州牛肉拉面和云南过桥米线产业政策的比较

在全国各地加快发展服务业、大力推进餐饮业的大环境大背景下,对桂林米粉的产业政策进行研究具有重要的现实意义。通过对桂林米粉已获得的产业政策支持的梳理、与兰州牛肉拉面和云南过桥米线产业政策的比较,以及面临的各项机遇和挑战的分析,我们认为,要想发展壮大桂林米粉产业,需要政府给予更多的重视和优惠,需要企业具有责任意识,需要协会发挥沟通协调作用,需要社会个体成员共同维护。     

白酒陇上行

提起甘肃，我们会想起祁连山上的冰山雪莲，漫天风沙中的戈壁荒漠。还会想起丝绸之路上的楼兰古道，美好传说中的敦煌飞天。走进甘肃，我们感受到的是粗犷的西北风情，诱人的牛肉拉面，还感受到了黄土高坡迎面的荒凉，更感受到了陇酒市场的豪迈和悲壮。     

贵州特色小吃——肠旺面

在贵州众多的小吃中,肠旺面有山西刀削面的刀法,兰州拉面的劲道,四川担担面的滋润,武汉热干面的醇香,以色、香、味“三绝”著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。     

把拉面卖到1000美元一碗

他叫冯三峰，今年36岁，曾是河南省一个普普通通的高考落榜生。落榜后，他辗转在河南、山东等地打工，由于没有一技之长，几年过去，一事无成。     

兰州拉面再掀“商标授权”风波

3月初。兰州市市商务局公布了牛肉拉面产业化的具体规划，其中一条就是：规范牛肉拉面经营，严格执行牛肉拉面操作规范和标准，在此基础上，授权使用兰州牛肉拉面商标，使其真正成为“正宗兰州牛肉拉面”。这是继2007年“政府限价”风波之后，兰州牛肉拉面再次掀起“商标官方授权”风波。