透视“中华第一面”发展瓶颈——经营理念的创新

随着我国经济实力的迅速发展,餐饮业尤其是中式快餐业竞争日益激烈。品牌化、标准化、现代化的经营理念急需引入传统中式餐饮业中。兰州拉面作为传统中式快餐,产业总体要进一步做大做强,除技术创新以外,还应在现代经营理念创新方面做足文章。兰州拉面要善于从洋快餐的市场定位、品牌效应、标准化管理中学习先进经营理念,在学习的基础上开拓创新。本文重点从产品定位、市场开拓、品牌战略以及标准化经营等方面提出相应思路与对策。     

后达芬奇时代:“豆浆门”、“骨汤门”及洋品牌升位

最近,关于食品的安全问题又一次成为大街小巷热议的话题,洋品牌成为众矢之的。肯德基、味千拉面……这些知名的快餐企业纷纷遭遇尴尬处境。肯德基的老油门、豆浆门频频上演,网友大呼伤不起。也许我们脑海中还在回放着肯德基营养早餐的温馨画面和客服人员甜美的声音,醇豆浆、原汁原味一度成为我们顶肯德基豆浆的理由,然而,所谓的醇豆浆其实是用豆浆粉冲泡而成的,其成本还不足1.7元。与之有同一遭遇的还有味千拉面,这家一直宣传自己是猪骨熬制高钙汤底的营养拉面快餐店也被爆汤底是浓缩汤汁加水制成。味千拉面的股票在短时间内遭遇急速暴跌。事出之后,肯德基、味千拉面先后公开致歉,人们的反应是,出乎意料,但大多数消费者对于醇豆浆是否为现磨、猪骨汤是否是浓缩汤汁等问题已不再追究,大家说,只要没有质量问题就行。不禁感慨:中国消费者对洋品牌可真够宽容。     

涨价潮中的一种期待

针对中国快餐业联盟召集包括马兰拉面、和合谷、丽华快餐、大娘水饺等20多家中式快餐企业高层进行行业性涨价事宜，中国快餐委员会日前表态指出，这种集体涨价行为不排除有行业垄断的嫌疑。     

有一碗面叫兰州拉面

中国地大物博，沿桥物产丰富。具有地方特色的风物，是地方文化传统、民俗文化、风土人情的结晶。为了展示、研究、承传和发展沿桥风物，本刊特开设“陆桥风物”栏目，对沿桥及其腹地特色物产、特色民俗乃至奇特匠人、怪意事物予以介绍和研究，宣传和弘扬沿桥区域的文化特色，欢迎来稿。     

一周公司

五矿万科欢庆城善后方案确定 昔日热火朝天的建筑工地，如今只能零星见到几个工人。7月25日，北京万科对外表示，已就欢庆城项目的善后解决方案与香河县政府达成一致：香河县政府收回该地块的土地使用权，在确保企业合法权益不受损失的前提下，对在建工程予以收购，欢庆城项目终止。     

老字号忧思录：为啥成亦“老”败亦“老”

<正>"头戴马聚源,脚踩内联升,身穿瑞蚨祥……"一首老北京民谣形象地反映了老字号在老百姓心目中的地位和荣耀。在西部同样如此,"老孙家"牛羊肉泡馍香飘三秦,而佛慈制药和兰州拉面则已化身为兰州当地俗语中的"一粒药、一碗面"。这些老字号,凭借数百年来的苦心经营,铸就了在消费者心目中的金字牌匾,不     

17个餐饮店46个便利零售店等入驻天津2号航站楼

正天津机场2号航站楼即将启用,内部丰富的商业设施,以及同城同价的定价标准将为出行旅客带来更为舒适的便利。2号航站楼内的商店、餐饮场所目前已做好准备迎接八方来客。在各地机场,吃饭价格贵得离谱,一直为人们所诟病。而此番,天津机场借新航站楼开启之机,规定餐饮一律同城同价——机场的餐饮食品与市区一个价格。2号航站楼     

将情感注入品牌

正一个能真正打动消费者内心世界的品牌往往能给人留下深刻印象,这种印象便于他们产生长久的记忆力。情感是人类的主旋律。在缺少情感的世界当中,人类面是怎么做的,然后也学会去做,结果当标杆去学,不仅缺少的不仅是生活色彩,更是无法找到心灵归属。记得,自己成不了标杆,还误了创建好品牌时机。就拿可乐行业曾在《董事会》小评专栏写的"情感与品牌"话题已经五讲,非常可乐利用中国蕖道多层次,在大西北农村获得成年了,纵使中国市场环境变化万千,但是处于经营核心的长空间,为什么不将"     

餐饮酒店

味千拉面将在兰州开首店 日本第二大拉面连锁店——味千拉面已正式确定将在兰州开设其首家连锁店面，目前已完成选址并进入装修阶段，预计春节后将正式开业。据味千拉面西北区开发负责人王兴武介绍，此次进驻兰州是应味千拉面全国拓展计划而布局西北的一项战略。     

浅析日本拉面经济文化

拉面源于中国,却在日本独自完成衍化过程。不断产生新的流行风。在生活快节奏的今天,拉面在日本迅速发展壮大,成为日本人必不可少的食物之一。在高楼林立的城市里,在某个转角处有一间风味独特的拉面店,让你可以在此尽情享受,日本拉面已从一碗简单的清汤面发展成为五花八门的面条,且深受国民的喜爱。甚至作为一种拉面产业在发展,给日本经济、文化都带来深刻的影响。