行业市场

食品18种食品添加剂扩大范围、使用量卫生部发布公告称,根据《中华人民共和国食品安全法》规定,批准葡萄皮红、姜黄素、叶黄素、栀子蓝、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、麦芽糖醇、山梨糖醇（液）、柠檬酸、L（＋）-酒石酸、普鲁兰多糖、乳铁蛋白、抗坏血酸18种食品添加剂扩大使用范围、使用量。     

慎吃酱卤肉

酱卤肉制品是指肉类、禽类产品经过卤制、炸卤等工艺加工成可直接食用的产品,包括白煮肉类、酱卤肉类、肉松和肉干类,如酱肉、扒鸡、卤鸡翅等。其关键指标如下:亚硝酸盐在酱卤肉制品中加入少量亚硝酸盐可作为防腐剂和增色剂。添加亚硝酸盐可以抑制肉毒芽孢杆菌,并且可以防止鲜肉在空气中被逐步氧化成灰     

苍南卤制品雪后阳光更加灿烂

温州苍南“乡巴佬”卤制品在2003年前一直是当地区域传统食品．深受广大消费者喜爱。在2003年底被央视《每周质量报告》曝光某些卤制品企业非法或超标使用山梨酸、糖精钠．苋菜红等色素作为食品添加剂问题后．人们对这个传统食品的质量产生了怀疑。经过浙江省有关职能政府近两年的整治．据浙江省食品工业协会的最新调查显示；温州苍南卤制品质量和品牌已经得到重新提升。[编者按]     

食品中苯甲酸、山梨酸萃取方法的优化分析

苯甲酸和山梨酸是最常用的食品 添加剂,然而,食品种类繁多且成分复杂,所以不同食品应有不同的前处理技术.本文针对不同基质食品,即糖类(果酱),脂肪类(油炸食品),饮料(白酒和果汁),建立了可靠的萃取方法.前处理方法与国标GB/T23495-2009方法的回收率进行对比,采用HPLC方法进行检测,苯甲酸和山梨酸的平均回收率为92%～102.     

食品中苯甲酸、山梨酸的现状分析及检验方法研究

近年来食品安全卫生已成为社会、政府关注的焦点之一。食品安全问题不仅涉及广大消费者的健康,还涉及相关企业的经济效益和市场空间,关系到整个食品行业的发展。我国在食品添加剂的卫生管理办法中,对食品防腐剂的生产和使用都作了严格规定,因此对比各种防腐剂的优缺点,并找到一个准确、高效的测定方法非常必要。     

德国科学家发明抗菌食品包装

德国科学家利用医药专业技术创造出抗菌包装，可适用于牛奶等液体饮料。这是食品包装技术的一个重要变革，食品包装部门一直对抗菌涂层包装膜显示出浓厚的兴趣，因为其可以不用食品防腐剂就能起到阻止食品霉变的作用。为了防止细菌这个不速之客的到来，利用薄膜包装的食品通常带有添加的防腐剂，如山梨酸和安息香酸等。     

我国罐头食品行业质量调研报告

正罐头食品是将符合要求的原料经处理、分选、修整、烹调(或不经烹调)、装罐(包括马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包装材料容器)、密封、杀菌、冷却而制成的具有一定真空度的罐藏食品。罐头食品应为商业无菌、常温下能长期存放。罐头食品种类繁多,企业食品生产许可证(QS)中将其申证单元分为3个:畜禽水产罐头、果蔬罐头和其他罐头。一、罐头食品行业概述