是是非非添加剂

食品添加剂已经深入了我们的生活，完全无视它已经不大可能，而纯粹地敌视它也欠妥当。 卫生部最新披露，全国因问题奶粉已导致29万婴幼儿患病。而“三鹿事件”余波未平，据美国有线电视新闻网报道，美国的奶粉中也发现了三聚氰胺。     

肉制品加工中酶制剂的应用

在生物中提取的具有生物催化能力，辅以其他成分，用于加速食品加工过程和提高食品质量的制品，称为酶制剂（Enzymes）。目前，酶制剂作为食品添加剂在肉类食品加工中已有了广泛的应用。     

豆科葛藤属植物资源的开发利用

葛藤学名“葛”，亦称野葛、粉葛、葛根，豆科多年生藤本植物。全属约１５种，我国有１２种，除新疆、西藏外，全国各地都有分布。广泛分布于各省，主产南方。葛生长于山坡林缘、路旁。为森林、灌丛植被中最常见的层外植物。年产量很大，有一定的开发潜力。１、食用方面，直接食用或作为食品添加剂。野葛的根所含淀粉，俗称葛粉，是优良食用淀粉。新鲜葛根淀粉含量在２０～２５％之间。葛根淀粉具有一系列有别于其他淀粉的特殊性质，如淀粉糊透明，粘度高，淀粉凝胶在冷冻状态下不易脱水收缩等。用科学方法加工提取的葛根淀粉因含有异酮类物…     

食品添加剂超标仍是主要问题

2007年元旦前夕，广东省质量技术监督局公布了2006年第三、四季度对膨化食品、液体奶制品和肉制品进行的定期监督检验结果，膨化食品合格率为82．1％，液体奶制品合格率为68．8％，肉制品抽样合格率为76．42％，     

食品添加剂≠化学试剂

高纯度化学试剂主要服务于化学试验。由于试验本身对于精度的要求等因素．其产品质量标准主要是注重试剂的纯度。而食品添加剂的特殊性在于它需要与食品一起进入人体．与人体的健康、安全息息相关。因此。它的重点不止是产品的纯度。更需要保证产品的食用安全性及对人体的无危害性．所以需要对产品中的各项危害因素做出控制。在实际生产中的具体表现为。两者对生产工艺和生产环境的要求有较大的差异。     

新型饲料添加剂海带粉末

6月20日上午,淅淅沥沥的梅雨下个不停,江阴市申港镇的长江江滩上爆竹震天,江面上汽笛欢唱,该镇农民郑金良精心培育无偿捐出的40万尾河鲀鱼苗成功地在长江水域实施了放流。参加放流活动的农业部、长江渔业资源管委会的专家们高兴地称赞:一位个体养殖户能如此大规模地在长江中无偿放流河鲀鱼苗,在中国还是第一人、第一次     

未来食品包装弃“塑”求“纸”

目前，世界上几乎所有国家用来包装食品和药物的材料绝大多数是塑料制品，但让人们担心的是，在一定的介质环境和温度条件下，塑料中的聚合物单体和一些添加剂会溶出，并且极少量地转移到食品和药物中，从而引起急性或慢性中毒。严重的甚至会致畸致癌，而纸包装优势多多。