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本实验以新鲜的宁陵金顶谢花酥梨为原料,通过自然发酵、酵母菌发酵、乳酸菌发酵制作梨酵素,对比切丁处理和打浆处理对梨酵素发酵过程中理化指标和抗氧化活性的影响。结果表明,切丁处理后,酵母菌发酵优于自然发酵和乳酸菌发酵,梨酵素的还原力为2.40,多酚含量为35.57 mg·mL-1,羟自由基清除率为90.35%,DPPH自由基清除率为81.31%,ABTS自由基清除率为92.17%。打浆处理后,自然发酵比菌种发酵效果好,酵素液的还原力为2.36,多酚含量为34.81 mg·mL-1,羟自由基清除率为88.89%,DPPH自由基清除率为80.17%,ABTS自由基清除率为91.74%。 相似文献
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振华 《现代营销(创富信息版)》2014,(5):33-33
近年来,国内持续日久、蔓延各地的雾霾天气,让国人深刻了解了PM2.5的危害。恶劣的天气对人们的健康造成了巨大威胁,也把我们推进划了一个从未面对过的“PM2.5时代”。 相似文献
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吕伟 《现代营销(创富信息版)》2014,(4):21-21
近两年来,全国各地频频出现大面积的空气污染,一个从未被人们关注过的词语一雾覆,成为了国人的“心肺之患”。雾覆天气对人体危害最大的就是呼吸系统,粉尘、工业废气、金属微粒等有毒物质。都能够通过呼吸直接进入并粘附在呼吸道和肺叶中.造成肺部感染,诱发哮喘、咳嗽、痰多、胸闷等症状,对老人、儿童和抵抗力较弱的人群伤害更大。 相似文献
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