鱼糜酸奶制备工艺的优化及其质量评价

为了增加鲜鱼精深加工的新途径,以感官评价为指标,通过单因素和正交试验确定鱼糜酸奶的最佳制备工艺,并通过测定酸度、乳清析出率、粘度和质构等来评价普通酸奶和鱼糜酸奶的理化性质。结果表明,鱼糜酸奶的最佳制备工艺为加入金鲳鱼糜、鱼糜添加量10.0%、发酵温度43℃和发酵时间8 h。此工艺条件下,其感官评分为93.68分;添加鱼糜可降低酸奶的乳清析出率,提高酸奶的粘度、酸度,增加酸奶的咀嚼性、胶着性、硬度和弹性,不仅有望解决酸奶乳清析出和凝胶性差等问题,还提高了鲜鱼的附加价值,为研制新型水产品复合酸奶提供了理论依据,为鲜鱼精深加工提供了新途径。     

高职财经类专业建设与实验实训室建设联动关系构建途径研究

阐述了专业建设的意义,分析了财经类专业建设与实验实训室建设的联动关系,提出了建立良好联动关系的途径,为高职院校专业建设提供理论和实践依据。     

出口信用风险的实验室测试研究

本研究的创新之处是运用“委托-代理”模型的机制设计来诱导交易对方传递信息,以主动判断交易的信用风险。本研究开创了对合同的信用风险进行实验室测试研究的新方法。并且,目前国内外的实验方法,包括计算机模拟方法, 都是运用生成随机变量来进行统计分析,而本实验方法却是博弈互动的。实验结果表明:在市场向好时,进口方对支付方式的偏好要强于对贸易条件的选择;在市场向坏时,进口方对贸易方式的偏好要强于对支付条件的选择;进口方的信用风险与市场情况的相关性要强于与财务状况的相关性;进口方的信用风险与合同数量没有必然的联系。     

生理学模拟仿真实验共享平台应用效果分析

目的：通过对比传统实验教学法与虚实结合教学法的教学效果,分析在教学中应用模拟仿真生理学实验平台结合传统实验教学的优势,从而为实验教学改革提供一个新的方法和新的思路。方法：采用了对比分析法,以护理学专业的103名学生为研究对象,进行一个学期的对比实验研究。结果：利用虚实结合教学法的学生笔试平均分为92.57±1.38,实验报告平均分数为90.45±6.56,其分值均高于利用传统实验教学的学生。P<0.05具有统计学意义。结论：模拟仿真生理学实验共享平台为生理学实验教学提供更丰富的资源,有利于解决目前教学中实验教学效果较差的问题。     

区块链微专业实验平台建设与方案设计

区块链是一种共享分布式账本技术,是分布式数据存储,点对点传输,共识机制,加密算法等计算机的新型应用模式。培养掌握区块链技术基本理论和区块链项目开发方法,具有区块链系统设计与实现能力、区块链项目管理与实施能力和在实际应用环境下构思、设计、实施、运行系统的能力,未来能在区块链项目系统设计开发、区块链项目管理、区块链系统服务等领域发挥创新纽带作用的应用型高级专门人才。学校从2021年初开始区块链微专业培养,需要研究设计区块链微专业实验平台方案。本文从区块链知识体系、底层开发维护、应用体系培训几个方面进行了研究设计,给出体系框架图,指导区块链微专业实验平台建设。     

磁共振成像原理虚拟仿真实验的设计与实现

为了形象直观表达磁共振成像原理,本教学团队经过多年的教学积累,创造性采用了“从宏观到微观,再从微观到宏观”的设计思想,利用数理模型和时空尺度转换,借助宏观场景串接微观要素进行表达,将可互动的宏观操作与微观状态改变直接关联起来,形成了磁共振成像原理“全过程可视化”。本仿真实验既生动形象又不失科学性,学生自主发挥空间大,成就感强。对生物学工程等专业实验教学及医院相关科室人员技能培训都发挥了积极作用。     

农户休耕意愿及补偿方式偏好——基于重庆十区县农户的选择实验分析

尊重农户意愿是休耕项目顺利推行及政策可持续的基础性要求。基于重庆十区县353户农户的选择实验问卷,采用多元Logit模型和随机参数Logit模型分析农户的休耕意愿及其补偿方式偏好。研究结果表明:农户休耕意愿对各种补偿方式具有显著的积极响应;各种补偿方式是农户休耕的主要激励因素,环境意识、青壮年劳动力数和耕地面积是影响农户休耕意愿的主要个体因素;农户对补偿方式的平均偏好顺序为社保补偿>现金补偿>就业补偿>原粮补偿,但休耕农户对现金补偿、原粮补偿和社保补偿只存在异质性偏好,对就业补偿除了异质性偏好之外,总体上具有更大的平均偏好。因此,顺利实施休耕项目必须给予农户补偿,补偿方式建议结合农户偏好采取多样化、差异化设计。     

空冷机组凝结水精处理树脂耐温实验研究

空冷技术是一种节水型火力发电技术,其在我国发电企业中得到广泛的应用,但是由于空冷机组空冷器金属表面积巨大,导致凝结水中含有大量铁离子以及其他污染物,因此凝结水精处理是空冷机组高效运行的关键。选择什么型号的树脂是凝结水精处理的重要步骤,为此,从树脂热稳定性、理化性能以及工业应用三个方面对凝结水精处理系统树脂的性能进行了分析,以此为优化凝结水精处理系统的运行提供了参考。