重庆火锅在太原

<正> 接到《经营者》编辑部要笔者写一篇《重庆火锅在太原》文章的电话,笔者不敢怠慢,撂下电话就出了门。一条条街道寻找下去,跑了3天,连重庆火锅的影子也没看到。这倒不是太原街头那么寂寞,没有火锅店。咱单说那大个的,肥牛火锅、牧羊人火锅、大胖涮锅……一家比一家排场,还都是连锁店。瞧那门前停着的车就知道生意火     

海底捞为何不上市

正上市,这是一个充满博弈的过程,权衡上市与不上市的利弊,则考验着企业家们的智慧。在众多民营企业于资本市场上竞相逐利之时,有些企业虽在某一领域占据龙头地位,却始终低调运作,过去、现在,甚至未来都没有上市的打算。在华为任正非看来,这是拒绝资本的贪婪;对方太集团茅忠群而言,不上市就不会失去控制权。上市还是不上市,这是个充满博弈的问题,如何权衡上与不上之间的利弊,考验着企业家们的智慧。草根起步日前,波士顿咨询公司(BCG)公布2014年度本土企业50强     

家常便饭才是小本创业法宝——餐饮大佬揭秘发家之道

<正>今年40岁的吴老大是名副其实的餐饮江湖大佬,他从一间小小的粥铺起家,先后开过海鲜酒楼、火锅店、西餐厅、烧烤吧,赔过也赚过,最后又做回了中式快餐,终于大获成功。吴老大说:"绕了这么一大圈,我才明白,家常便饭的生意是最容易做的,如果做好了,也能成大事!"     

重庆，一座多彩的城

今年9月,第六届世界华文传媒论坛在渝召开,我有幸再次来到重庆这座多姿多彩的城市。第一次来重庆,是上世纪90年代,我在中国内陆的一个城市工作,被派到重庆出差。当年的重庆是一座地道的山城,步步都是石阶,条条都是梯坎路。我在重庆考察完市场,在路边的火锅店吃了火锅,从朝天门码头乘船沿江东去了。     

汪尧松：火锅店里的中餐革命

在澳门，“豆捞”是吉祥的意思。在短短4年间，澳门豆捞红遍大江南北，并于2008年初成功登陆迪拜。在把吉祥如意带到海内外的同时，杭州萧山人创办的澳门豆捞正悄然引领着一场中餐的革命。     

一片肥牛 几方致富——从餐饮业走出来的畜牧龙头

御香苑，一家开在京城的肥牛火锅城，十年经营，十年发展，居然扩展到全国，办起30余家火锅连锁店。这30余家火锅店，虽然开在不同的城市，却带动了十八个市、县、旗的产业结构调整，也让七万多户农民从中受益，有的甚至发家致富。     

开一家火锅批发城

下岗后的张馨，在经过一年多的求职折腾后，蒙发了开家“火锅批发城”的想法，得到了丈夫和亲朋好友的支持，凑齐了2万元起动资金，租了20多平方房屋，于20世纪90年代末开张了。然而使她始料不及的是，开张初期并不是像她想象的那么简单，头两个月食客寥若晨星，亏得她差点透不过气来。大家都知道，火锅化是山城人的发明，走遍山城火锅店比比皆是，种类呢也可谓多多，什么红汤、清汤、全羊肉火锅、全牛肉火锅、药鳝火锅，鳝鱼火锅等等，真是数不胜数。     

小肥羊配方是否真的泄密

以特许加盟为主体的经营模式创新曾经是小肥羊快速发展的关键因素之一。小肥羊自1999年底在包头市开了第一家小火锅店；2000年，在上海、北京、深圳就开设了多家直营和加盟店；2001年正式开始特许加盟，当年发展400余家；2003年的加盟店更是达到了660余家。     

员工有能力，服务才有魅力

“海底捞”火锅店的惊喜之旅，让我们对服务特性有了更为鲜活的认知，在感慨物业服务也需要灵魂的同时，似乎通往魅力服务质量殿堂的大门也依稀可见。我感兴趣的是，“海底捞”的这些服务特性不仅为其留住了老顾客，更多的新客户也蜂拥而至。那么究竟是什么样的员工才能让这些服务特性得到淋漓尽致的展现，什么样的员工才能塑造物业服务的灵魂呢？     

无腿亿万富豪唐毅的传奇人生

在重庆合川区三汇镇，唐毅的大名无人不晓。他富甲全镇。没有下肢的他，从一个修理匠干起，开过火锅店，推销过保险，办过厂，经营过中型煤矿，如今已挣下了3亿家产。7月3日，作为全国自强模范，唐毅来到人民大会堂领奖，“全国自强模范”这一称号。属于残疾人最高荣誉．国家5年才评选一次。