视野

重庆：酒店争客源，首推“女性房”；温州：私人飞机已成中国富豪阶层新宠；深圳：“一人公司”掀起个人创业热潮；职场：烹调师月薪过万，烹饪专业招生过冷     

中国传统小吃如何走向国际市场

“民以食为天”。中国是一个礼仪之邦，特别讲究吃，因此形成了丰富的“吃文化”。中国东西南北中，有着许多不同的特色小吃，可是在市场发展上却没有引起重视。其实在我们国家的各地区、各民族都有独特的风味食品，也涌现出许多非常有名的中华老字号。如果挖掘这部分食品，用产业化的标准来生产，使地方小吃能够走出地方，打入国际市场，该是一个多么丰富的产业啊!     

产品设计表现技法的现代化之路

通过对各种先后出现的产品设计表现技法进行研究分析,比较各种表现技法在客户面前对产品表现效果的优劣,从而得出：在现代科技的发展影响下,产品设计表现技法也有自己的发展进化的过程,即所谓的现代化过程。文章采用了去除一些次要的影响因素（如目前科技的发展水平对表现技法的影响）,抓住主要的因素（如何更好的表现设计者的产品方案）,有重点地统一分析方法,对产品的表现技法按照时间上出现的大概先后顺序进行分析研究,比较各种不同表现技法的利弊。随着各种现代科技技术在产品设计表现技法中的应用,可以预示在不久的未来,产品的虚拟场景互动表现技法将是一个主流的表达技法。     

浅谈烹饪专业建立酒店式实景教学实习的思考

教学性实习是烹饪专业教学中一个重要的环节,也是培养学生动手能力最直接有效的手段。学生通过烹饪专业实习,一方面将所学的烹饪理论应用到实际操作检验之中;另一方面可以掌握烹饪制作工艺。动手能力是中等职业学校学生的特点和优势。本文围绕如何培养和提高学生动手能力,适应就业需求等问题进行了多方面探索,对烹饪专业教学性实习中实施酒店实景教学作一些探讨。     

加强现代厨师的职业道德建设

国人有句至理名言“民以食为天”．“食”离不开烹饪．烹饪离不开厨师。随着经济的发展，社会的进步，对厨师工作带来了越来越高的要求．除了技术上．更多的是对职业道德的要求。然而．随着就业竞争的加剧和经济利益的驱动．个别厨师做出了不守规律、不讲诚信、缺少厨德的事情．严重危害了厨师的形象。     

高职院校烹饪专业现状分析

随着我国经济的不断发展,烹饪行业面临着新的挑战,产业结构和菜品体系发生了很大的变化,但多年以来,烹饪专业的教学模式却变化不大,作为"天之骄子"的烹饪专业高职毕业生在步入社会后却出现了许多问题。面对旅游与餐饮发展的新形势,烹饪专业原有的教育模式已逐渐失去优势,缺乏市场竞争力,因此,烹饪专业需要认清目前存在的问题,不断改革教学模式,方能适应餐饮业的快速发展。     

超凡入画铸太行

今年新年伊始就有幸拜访了知名山水国画大家石长安老师。石老师自建的画室真可谓是“陋室”。很难想象他那些优秀的作品，尤其是那些尺幅宏大的山水力作，竟是在如此简陋狭小的斗室中创作出来的。观其小屋更觉其胸阔也。     

浅谈民族声乐演唱中的声情并茂

“声情并茂”在我国民族声乐演唱中起着至关重要的作用，是评价民族声乐演唱的标准。“声情并茂”中的“声，”与“情”有机的结合在一起，就更能突出民族声乐演唱中的特色。“声”是融入演唱者的真实声音。“情”是在歌声中融入自己的感情，风貌以及特征。只有真正去理解体会了“声情并茂”，才能够更好的表现民族声乐的演唱风格。