楚辞所载宫廷名肴的烹饪艺术

此文主要介绍楚辞所载多种宫廷名肴的烹饪方法,表明中国的饮食文化在战国后期达到了又一高潮,此与当时楚国的政治经济实力形成正比,也与楚国得天独厚的地理环境和民情风俗有关。     

朱长安:再现全羊席 开创新技艺

北京聚德华天控股有限公司所属鸿宾楼饭庄的全羊席清真制作技艺是国家级非物质文化遗产,是中华民族智慧与文明的结晶。它与众多的物质文化遗产共同承载着人类     

宝岛绽放京台企业交流奇葩——北京老字号赴台经贸交流纪事

一、京台盛会,两岸经贸精英分享成功经验 六月台湾,骄阳似火。“京台企业领袖高峰会”于2009年6月30日在任台北隆重举行,引来海峡两岸众多人士热切关注。峰会旨在加强两岸工商界的交流、合作和往来,由北京市海峡两岸民间交流促进协会、北京市商业联合会、北京老字号协会、北京烹饪协会等和台湾多个民间经济团体、行业组织联合主办,汇聚北京、台湾两地工商业界企业家、学者和专业人士300余人。两岸同胞围绕“应对危机、共度时艰”这一主题作了精彩演讲,并进行了深入交流。     

高职教育目标下《烹饪营养》教学内容的重新构建

在高职教育目标引导下,以职业岗位能力为依据,进行《烹饪营养》课程教学内容的重新构建。在明确了课程性质、地位、作用和分析了原课程内容存在问题的基础上,确立课程教学内容重新构建的原则与思路,形成了以强调实践应用性为主要特点的《烹饪营养》课程新教学内容体系。     

菜点创新述议

菜点创新是餐饮企业竞争与发展的重要内容，全面认识并正确理解菜点创新的概念、基础、目的、要求、原则及方法，对推动莱点创新的健康发展具有重要意义。     

浅谈如何进行菜肴的创新

<正>创新是一个永不间断的连续的过程,也是厨师们特别是厨师长一辈子思考研究的大事。在当今竞争激烈的市场中,烹调技能只是基础,创新才是厨师职业生命得以"强化"和"长寿"的根本。一、挖掘法     

饮食养生就是五味养生

味,是中国烹饪的灵魂。自古以来。中国烹饪十分讲究味、香、色、形．其中味是第一位的,以味为主,居统帅地位,它决定菜肴的成败,于是人们将吃的艺术称之为昧的艺术。这个理念成为祖国烹饪文化的重要传统。历代名厨无一不是调味的名家,那个周代伊尹还由厨入相。当代任何一个名厨,无一不是调味高手。     

浅谈情感的融注在文学创作中的作用

学以语言或语言的书面代用品(字)为物质媒介，构成一种想象的艺术形象，从而再现现实生活和表现作的审美及理想。其中，情感的融注最直接而明确地体现出其价值，从而才创造出一个个“虚的实体”来。     

韩国政府为实现环保型企业经营的政策及方案

文章论述了环境问题对人类的重要性及创造环保型的企业环境需要解决的问题,在此基础上,提 出了为实现环保型企业经营韩国政府所应该采用的政策及具体的实施方案。