酸浆作用菌对甘薯淀粉沉淀效果的研究

用酸浆中的两种优势菌—乳链球菌和野生酵母菌(W)对甘薯淀粉的沉淀作用进行了研究,结果表明:野生酵母菌(W)是一种新发现的酸浆优势作用菌。两种作用菌对甘薯淀粉单独作用时,乳链球菌以3.5×10~7个/ml、野生酵母菌(W)以7.7×10~7个/ml的作用效果为最佳。乳链球菌和野生酵母菌(W)以1:2的比例混合作用于甘薯淀粉时效果最好,其效果优于两种优势菌单独作用时的效果。     

肉牛喂尿素的五道关

麦麸 麦麸含粗纤维8％～9％，含磷量是含钙量的10倍，维生素以硫胺素、烟酸和胆碱的含量最为丰富。麦麸质地松软、适口性好，有轻泻作用，饲喂畜禽时用量不能过多，更不能长时间单喂，否则易造成畜禽缺钙。用麦麸饲喂畜禽的适宜用量：喂猪不超过日粮的15％；喂雏鸡不超过日粮的5％，喂产蛋鸡不超过日粮的10％。     

甘薯麦垄套栽技术经济研究

河南省长葛县甘薯常年种植面积有12万亩,占秋粮作物总面积30％左右,面积与总产仅次于玉米。过去的麦收后栽植夏薯的传统种植方式使甘薯产量多年徘徊在1300公斤左右。我们从1983年开始,组织农技、农经等人员,在全县对甘薯麦垄套栽技术进行了试验研究。试验选择南席镇、老城镇、官亭乡、增福庙乡4个有代表性的不同类型地区(在土壤质地及灌     

低糖甘薯脯生产新工艺

报道了低糖甘薯脯生产工艺要点，探讨了加压密封煮制法的主要特点以及生产过程的注意事项。经过实验表明，产品保持原有色、香、味、并达到同类产品的货架期，符合当今果脯的发展趋势。     

宜春市发展甘薯生产情况调查

宜春市发展甘薯生产情况调查陈希中·曹开蔚·胡水秀为了掌握我省甘薯生产的基本情况,探索发展甘薯生产、开发的有效途径,我们对宜春市甘薯生产及加工情况作了调查。一、甘薯生产１．栽种历史。宜春市甘薯生产有着悠久的栽种历史,在粮食生产中占有重要的地位,播面占粮...     

红薯粉丝新产品的生产方法

一、蘑茹保健红薯粉丝原料配方：水1000克，精制红薯淀粉1600克．纤维素60克，精盐10克，白糖、蛋白适量．白蘑菇粉自备（用洗净的干蘑菇粉碎、过筛，制成蘑菇粉）。二、特鲜肉味红薯粉丝原料配方：水8O0克．红薯精粉600克，柠檬酸ZO克，玉米油80克，食盐、白租4O克，植物蛋白6O克，鲜肉风味刺适量。三、淀粉酸红薯粉丝原料配方：豆类淀粉5－10千克．红薯精粉150于克．明矾30O-500克，水50-80千克．食品风味刺适量。四、红薯粉丝新产品操作过程与注意事项前完、准确称取各种生产原料．加水充分搅拌均匀，防止有干的颗粒淀粉出现：其次．…     

马铃薯制品有市场前景

据有关专家对部分马铃薯制品的市场状况分析认为:马铃薯全粉市场广闹。市场调查显示,目前,马铃薯全粉的国内市场年需求量约3万吨以上,亚洲市场年需求量约6万吨,并且每年以20%的速度递增。雪花粉也是马铃薯全粉中的一种,外观是乳白色片状,通常含水率7%～10%,含有新鲜马铃薯所具备的各种营养成分,并保持了其天然口感和风味。雪花粉市场前景非常广阔,据调查,仅北京一厂家每年需雪花粉就达2000～3000吨,上海几家膨化生产厂家每年的     

甘薯茎尖系列食品的生产工艺

重点介绍了速冻甘薯茎尖、甘薯茎尖罐头、甘薯茎尖清汁饲料和甘薯茎类桂面的生产工艺。