电子鼻在肉味香精质量控制中的应用

电子鼻是由选择性电化学传感器阵列和适当的识别方法,可以识别简单和复杂的气味,可以与人类感官评价一致的仪器。电子鼻技术是近年来在食品领域迅速发展的一项新技术。本文介绍了电子鼻的基本组成、工作原理和特点,总结了电子鼻在肉味香精中质量控制的研究进展。     

无损检测技术在食品分析中的应用

无损检测技术是有别于传统检测手段的一种新兴技术,得到了国内外众多研究者的关注。本文概述了几类无损检测技术在食品分析中的应用,包括声学原理检测法,光谱检测法,电子鼻法,电子舌法,生物传感器检测法。     

基于电子鼻技术对调味品中非法添加罂粟壳的检测

采用便携式PEN3电子鼻检测调味品中非法添加罂粟壳。分别对非法添加有不同比例罂粟壳的花椒粉、孜然粉、烧烤粉进行辨别,用线性判别式(LDA)与多层感知器(MLP)两种方法对数据进行分析。结果表明:电子鼻能够较好的识别调味品中非法添加不同比例的罂粟壳,多层感知器相较于线性判别具有更好的区分效果,并且对未知样品进行准确预测。     

闻一闻疾病全知道

这不是电视购物式的忽悠。也许在不久的将来,传统中医讲究的"望闻问切"将被简化成"简单一闻"历经数十亿年的进化,人类方才爬到了进化树的顶端,但这副复杂精细的皮囊面临疾病的侵袭时,总是显得那么不堪一击,以至于有时候到了病入膏肓的中晚期,我们方才察觉身体有恙。《黄帝内经》     

基于电子鼻与多元统计分析鉴别当归产地的研究

本文以当归药材为研究对象,根据当归在电子鼻中各传感器的响应情况进行产地的鉴别分析.在获得各样品电子鼻气味信息数据的基础上,基于Loading分析法分析各传感器对样品的区分能力,结合多元统计分析法构建相关气味模型并进行评价.结果 显示,经PCA分析后第一主成分和第二主成分的总贡献率达到99.87％,而经LDA分析后总贡献...     

新型电子鼻智能探测系统问世

<正>德国弗劳恩霍夫研究所研发出一套智能系统,该系统通过敏感的电子鼻来嗅探炸药的"蛛丝马迹",并跟踪确认藏有爆炸物的嫌疑人。该系统可增强机场等重要场所的安检力度,而且不会引起受检者的注意和不满。     

电子鼻技术在农产品流通中的应用

介绍了一种近年来发展起来的商品检测技术——电子鼻,通过阐述电子鼻的基本原理与构成,讨论其在农产品流通过程中的可能应用。     

电子鼻技术在农产品流通中的应用

介绍了一种近年来发展起来的商品检测技术--电子鼻,通过阐述电子鼻的基本原理与构成,讨论其在农产品流通过程中的可能应用.     

基于电子鼻、电子舌技术的姜厚朴炮制机理探讨

为了从气、味角度阐述姜制厚朴刺激性降低的炮制内涵,采用电子舌、电子鼻分别对15份厚朴药材、15份净厚朴、15份姜厚朴进行炮制前后味觉和气味定量化测定,分别利用配对样品t检验和主成分分析的方法解析炮制前后厚朴味觉和气味的变化.结果显示,味觉中只有涩味在炮制后降低,具有显著差异(P<0.05),而电子舌的涩味传感器是对涩味...