美酒与美食的那场“爱恋”

葡萄酒和美食的搭配,一直是一门很玄妙的学问.好的搭配可以让美食产生更加美好的风味,不好的搭配恐怕会毁了一次美昧的享受.餐酒搭配的原则很多,整理出来都可以写成厚厚的一本书了.这门延续了数世纪的饮食艺术,一直都在追求琴瑟和谐的境界.     

白兰地的离奇八卦

对于被公认为最佳白兰地酒产地的法国干昌地区，在早期不过是生产廉价白葡萄酒的小地方而已。干邑位于波尔多的北部，     

借酒消夏

英语Icewine或者德语Eiswein指的是同一种酒，一般翻译成冰酒，或者冰葡萄酒。德国是传统生产冰酒的国家，德国人对于冰酒的珍爱甚至提到了法律的高度。德国法律规定，酿造冰酒的葡萄必须是留在枝头，在低于-8℃的自然条件下冰冻6小时以上。可以说，用这种传统方式生产出的冰酒无异于一场赌博，随时降临的一场秋雨就可以让酿制冰酒的美好愿望化为泡影。     

红、白葡萄酒的主要区别

东北是我国山葡萄酒的主产区,也是低价酒的一个大本营,内蒙古沾了与东北相邻的光,东北大大小小的品牌蜂拥而入,占领了内蒙古的葡萄酒市场。内蒙古地形狭长,消费分散,此次调查选取了呼和浩特、包头、临河、赤峰四个消费比较密集的城市。     

葡萄酒抽查合格率97%

抽查范围近日,国家质检总局对葡萄酒进行了产品质量国家监督抽查。本次共抽查了北京、天津、河北、辽宁、吉林、黑龙江、山东、河南、甘肃、宁夏、新疆等11个省、自治区、直辖市117家企业生产的120种葡萄酒产品。     

酒庄中的“液体黄金”

目前国际上顶级的红、白葡萄酒,无一例外来自酒庄,而顶级酒庄基本都聚集在法国。随着中国新富阶层的崛起,想不到酒庄这种纯西式的葡萄酒经营模式往东方大陆上慢慢建立并流行起来。     

如何辨识假冒葡萄酒

在葡萄酒的酿造过程中,由于葡萄酒的类型不同,其工艺流程也有所不同。红葡萄酒与白葡萄酒生产工艺的主要区别在于,白葡萄酒是用澄清葡萄汁发酵的,而红葡萄酒则是用皮渣与葡萄汁混合发酵的。所以,在红葡萄酒发酵过程中,酒精发酵作用和固体物质的浸     

品酒,在于品味生活

葡萄酒是有生命的艺术品,它的神奇是因为它饱含了鲜活的生命原汁,蕴藏了深厚的历史内涵,绵延了高尚的文化积累。品着葡萄酒,     

“世葡会”在中国举办 精品化思维助产业升级

7月29日,有着葡萄界奥运会之称的第十一届世界葡萄大会（下称＂世葡会＂）在北京延庆隆重开幕,大会为期5天。 ＂世葡会＂每四年举办一次,迄今为止已成功举办了十届,全世界级别最高、参会国家最广。本届近500家中外酒庄酒企、来自多个国家和地区的专家、学者、商人、游客参加了此次大会。     

葡萄酒的“中庸之道”

葡萄酒的"中庸之道"也即是指葡萄酒的平衡法则,是葡萄酒中各种要素之间的平衡,不偏不倚,比例恰到好处,这也正是葡萄酒的魅力所在。本文将为您简要阐述葡萄酒平衡的理念、味感平衡的原则、红白葡萄酒的平衡等。说起葡萄酒,我们可能听过价格上千上万的,也听过十几二十几块的,很多人可能会想,那么贵的葡萄酒肯定很好喝吧,就像市场上一斤多五六块钱的土猪肉,比起普通的猪肉来味道还真是不一样。这是很多人对顶级葡萄酒的一种理解,甚至很多人会认为顶级葡萄酒喝了真的可以长命百岁。其实不然,顶级葡萄酒,也就是我