好酒香港酿

【Hong Kong,China】充满旧渔村风情以及香港制造业历史痕迹的鸭脷洲,现在却也是一家香港本土的葡萄酒酿造商的所在。与最近的葡萄产区远隔千里的香港,为何能生产出自己的得奖红酒?     

teac法测定比较葡萄饮料的抗氧化能力

葡萄饮料中普遍含有具有抗氧化性能的植物酚类.用teac(troloxequivalentandoxidantcapacity)法测定比较了各葡萄饮料样品的总抗氧化能力,结果表明:红葡萄酒>葡萄果汁>白葡萄酒.     

葡萄酒中的秘密

经常有朋友在品酒的时候,对于难以捉摸的香气非常头疼。那些熟悉而又陌生的感觉,总是在困扰着我们。其实这也难怪,我们的感觉中,用得最多的是视觉和听觉,用得最少的,应该可以算嗅觉了。神秘的香气开始喝葡萄酒,最好从那些有着直接和浓郁香气的开始。如琼瑶浆白葡萄酒,就有着明显的荔枝香     

六种葡萄酒不合格

近日,国家质检总局对葡萄酒进行了产品质量国家监督抽查,共抽查了北京、天津、河北、辽宁、吉林、山东、河南、新疆、甘肃、宁夏等10个省、自治区、直辖市100家企业生产的120种葡萄酒产品。抽查的品种包括：干型、半干型白葡萄酒和干型、甜型、半甜型红葡萄酒,基本涵盖了我国市场上现有的葡萄酒产品品种。抽查发现有6家企业生产的6种产品不合格。     

黄河故道地区桂花白葡萄酒酿造工艺研究

以黄河故道地区民权贵人香酿酒葡萄和鲜桂花为主要原料,对桂花白葡萄酒酿造工艺进行研究,通过单因素试验和正交试验确定桂花白葡萄酒的最佳工艺参数:发酵温度12℃,鲜桂花添加量20 g·L-1,残糖保留10 g·L-1.该条件下制得的桂花白葡萄酒酒精度12％vol,残总糖10 g·L-1,总酸6.1 g·L-1,澄清透亮有光泽...     

爱酒,然后懂酒

威廉·杨格曾这样描述葡萄酒:"一串葡萄是美丽、静止与纯洁的,但它只是水果而已,一旦压榨后,就变成了一种动物,因为它变成酒以后,就有了生命。"陶醉6000年有一位古波斯国王,把吃不完的葡萄藏在密封的瓶中,并写上"有毒",以防他人偷吃。正好一位妃子被打入冷宫后看到这装有"毒药"的瓶子,便有轻生之念。喝下里面颜色古怪的液体,发觉不但不痛苦,反而有种舒恬陶醉之感,于是她将这事呈报国王,王妃由此再度获宠。     

葡萄美酒“醉”胜景

<正>烟台西夫拉姆酒业有限公司成立于2005年,由烟台威斯诺查尔斯酒业有限公司与法国著名葡萄酒企业——勃艮第西夫拉姆集团合资建立,注册资本3000万元。专事法国原产葡萄酒存储、窖藏、灌装和销售。抓住中国葡萄酒市场快速成长的机遇,西夫拉姆干红干白葡萄酒迅速在大陆市场铺开,在中高端红酒市场占领了一席之地。西夫拉姆葡萄酒业产业园区,引进具有世界先进水平的意大利葡萄酒恒温贮存、无菌灌装生产线,全部生产过程密闭、卫生,采用国际食品级隔离工序和合乎国际标准的加工工艺,贮存容量8千吨,年灌装能力3万吨。     

航空

新航将为豪华套房和头等舱供应甜白葡萄酒 自9月1日起,新航在为豪华套房以及头等舱供应的现有葡萄酒品种中,将新增一系列甜自葡萄酒,首先特别推出的便是优质2009年份苏特恩斐赫托堡甜自葡萄酒（Chaateau Filhot Sauternes）。     

葡萄酒的保管

家中贮藏葡萄酒颇有几分学问。太甜的白葡萄酒或香槟等有泡沫的气酒，在保管时温度要低一些，一般在6℃—8℃。而红葡萄酒的保存温度要适当增加，如波尔多酒应18℃—19℃之间保存，而卢瓦尔哥尼酒适合在15℃—16℃之间保存。     

喝葡萄酒能保护女性的心脏

科学家最近发现,有规律地饮用红葡萄酒或白葡萄酒可以有效地防治女性心律不齐。在调查了斯德哥尔摩一家心脏病医院的102名50-75岁的女性患者后,研究人员