近年来三大食品卫生标准之争

正大米镉限量:标准太严?2013年,湖南大米镉含量超标事件引发标准之争。按食品安全国家标准,大米的镉限量不得高于0.2毫克/千克。一方认为现行标准适中,但反方认为,南方大米镉含量与酸性土壤、水稻品种有关,且日本等地的限量也为0.4毫克/千克,我国现行标准过严。     

陆地工厂化养殖牙鲆鱼应注意的几个问题

牙鲆，俗称比目鱼、牙片鱼、偏口鱼。它是底栖肉食性经济鱼类，也是我国北方沿海重要的海水养殖鱼类。它具有生长快、个体大、繁殖力强、经济价值高的特点。这种鱼的肉质细嫩丰满味美，营养丰富，易消化，蛋白质含量高．脂肪和热量低。维生素B1、B2、D丰富。其饲料多为低值野杂鱼和棵粒饲料。目前我国的牙鲆养殖已经从北方沿至全国各沿海省份．全年养殖产量可达五、六万吨。     

菜子饼喂鱼的正确使用方法

<正> 菜子饼中粗蛋白质含量为30%—40%,并且其中氨基酸的组成较合理,是一种营养价值较高的蛋白质饲料。因其来源广,价格低廉,成为养鱼普遍使用的饲料之一。但是,菜子饼中含有抗营养因子和芥子碱等毒性物质,故而限制了它的饲用价值。抗营养因子主要是硫葡萄糖甙,它本身无毒,但作为毒性物质的母体,它可以被菜子     

精度"过碾"与精磨"过度"

商品大米在流通环节中，普遍精度“过碾”和精磨“过度”。本文对此究其产生的原因及其危害性，呼吁坚持精度标准，适度精磨，提高碾米的社会效益和经济效益。     

生物经济时代未到基因战争拉开帷幕(上篇)

关于生物经济的战略意义,美国、欧洲、日本、亚洲四小龙等国家和地区都已经有了非常深刻的认识并作了战略部署.例如美国生物技术研究开发费用仅次于军事科学.美国总统奥巴马上台不久,就在2009年3月9日签署政令,放宽联邦政府资助胚胎干细胞研究的条件.相关情况表明:世界上有先见之明的国家和地区,都已经将生物技术产业列为战略性产业并重点加以扶持.     

借助媒体力量打造长春“白金名片”

长春市地处松辽平原中部的松花江流域,土质肥沃,降水丰沛,盛产优质水稻。据统计,长春市水稻常年种植面积在15万公顷左右,产量在150万吨左右,占全市粮食总产量的20%,在农业生产中占有着重要地位。     

蚕豆高产优质高效栽培技术

蚕豆为豆科一年生草本植物,蛋白质含量较高,鲜嫩的蚕豆,食味甘美,是春末夏初蔬菜中的佳肴;同时它又是副食品的主要原料,用干豆加工的各类休闲食品,也深受消费者的喜爱。一、品种选择漳县马牙蚕豆、临蚕系列品种、青海系列品种等。二、前茬茬口前茬以麦类、马铃薯和药材等最佳,切忌豆类作物连作,前作收后立即浅耕灭茬和深耕保墒。三、播前准备（一）土壤选择。选择在土层深厚、疏松肥沃、排水良好、灌溉方便的褐色土、黑沪土、麻土和黄绵土等土壤种植。（二）配方施肥。坚持＂有机为主,无机为辅＂的施肥原则,注重氮、磷、钾配方施肥,蚕豆需肥量较多,增施磷肥能达到以磷促氮的目的,增产效果明显。每生产100kg蚕豆子粒需氮6.4kg、磷2.0kg、钾5.0kg。结合深翻土地,每亩施无害化处理的优质农家肥3000kg以上,精细整地,耙耱保墒,以利提高田间出苗率。     

要重视人体“微量元素”的平衡

近期,据媒体报道,从广东进货的生蚝,铜元素含量超标450倍,由于铜元素过量摄入人体后,将会损伤肝、胃、肾等内脏,这一消息引起了人们对微量元素的重视。众所周知,维持人体健康的共有六大营养要素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、食用纤维素、微量元素（又称：矿物质）。微量元素是六大营养要素之一。     

中国科学院生物物理研究所

中国科学院生物物理研究所(简称"生物物理所")是我国蛋白质科学的重要研究基地.长期以来,生物物理所将研究力量集中在以蛋白质科学和脑与认知科学为核心的研究领域,近五年来,研究所在、、<(CELL>系列国际权威杂志上发表研究论文30多篇,在国际核心刊物(TOP30%)上发表研究论文300...     

2011年粮食科技活动周 你了解大米吗?

稻谷是我国第一大粮食作物,全国有2/3以上的人以食用大米为主。我们日常所见到的大米,是由稻谷脱去内外颖后的果实即糙米被碾去绝大部分米糠层、米胚和糊粉层而呈现的,营养丰富,不但含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素,还含有人体需要的各种矿物质和维生素等营养素。大米中蛋白质的含量虽然不高,只有8%—10%,但是与其他谷物蛋白质相比,米蛋白氨基酸组成比较合理,容易被消化,不易造成过敏,也常用作婴儿食品的原料。市面上,外观亮度更高的"精米"(高精度大米)由于含糠少,含其它杂质少,制成的米饭更白,口感一般好于普通大米,但是,由于过度加工,大米的精度高,富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的米胚和皮层去掉的就多,因此"精米"的营养物质含量,尤其是微量元素的含量要明显低于普通大米。