蛋白质原料的脂肪替代品的研究

许多人都了解健康与脂肪摄入量之间的相互关系，迫切需要一些有益于健康的低脂食品。但多数人不愿意为健康而牺牲风味，因为那些单纯靠减少脂肪用量的低脂或无脂食品的风味、口感与质构可能很差。因此人们较少愿意尝试可供选择的新食品而放弃他们最喜爱的传统食品。食品工业可采用许多方法来减少食品的脂肪含量。常用的方法包括代换成分或高速配方，如使用瘦肉、添加大米蛋白或大豆蛋白之类的填料，以及用牛奶代替奶油等。近来更趋向于使用脂肪替代品。     

支持未来计算机发展的新技术

本文介绍支持未来计算机发展的三大技术：量子计算机、全息存储和蛋白质存储     

简易识别奶制品

如今,市场上的奶制品琳琅满目,虽然为人们提供了多种口味的享受,但也增加了消费者选择的难度。现介绍一种识别奶制品的小窍门,希望能对您有所帮助。 各种奶制品最简单的识别方法就是从奶制品标识的蛋白质含量上区分。纯牛奶、酸牛乳等饮     

蚕丝纤维的卫生保健功能

目前,全世界各类纺织纤维的年总产量已达4000多万吨,而蚕丝的年产量只有将近9万吨,其中中国蚕丝年产量约7.5万吨,仅为纺织纤维总产量的0.2%,在产量上可谓无足轻重,但是它无与伦比的穿着性能和雍容华贵的风貌是其他纤维所望尘莫及的.     

茶皂素的应用开发技术

1 主要原料我国已有茶树370多类,生产茶叶1000余种,可称为茶叶王国。仅云南一省128个县中就有110多个县生产茶叶,国内的茶叶资源、茶籽和野生山茶属植物种子的资源十分丰富,许多地区都有大量榨取茶籽油后的茶籽饼,而几乎所有的茶籽饼都被用于饲料业的添加剂。但榨油后的茶籽饼不但味苦,而且有毒,不能直接作为饲料使用,从而造成了很大的资源浪费。然而榨油后的茶籽饼如经过提取茶皂素的处理后,绝大部分的有毒物质在加热、酶解等作用下已被除掉,在     

倡导“微服检查”

大豆素称“植物肉”、“绿色乳牛”，其蛋白质含量为瘦肉的两倍或鸡蛋的三倍，并且豆浆中的营养物质更易被人体吸收。     

膳食稻米与河姆渡人的智商

河姆渡文化耜耕农业、干栏式建筑及榫卯木作技术、编结和纺织技术、以象牙雕刻为代表的原始艺术，表现了与众不同的文化内涵，展示了河姆渡人非凡的创造力和实践力。本文试从营养学角度揭示河姆渡人拥有较高智商的物质原因。