米诀淡粗乱色

大米饭是多数中国人每天要吃的主食，如果掌握吃米饭的健康原则，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的作用，对慢性病人极为有益。     

不同品种稻米对扬州炒饭品质的影响

以6种市售大米为研究对象,利用质构仪、色差仪及感官评价等检测和评价手段,对不同品种稻米进行基本蒸煮品质、质构特性以及色差等食味品质的评价,旨在探究不同大米品种(粳米和籼米)对扬州炒饭品质的影响.结果表明,粳米更适合扬州炒饭的制作.     

老知青的回忆：酒、冬至、糗事

我们农村有做米酒的习俗．如果哪家来了亲朋好友就端出自己家里做的米酒招待。米酒的做法很简单：做米酒一般都选择在阳历10到11月份,或者阳历3到5月份．这时候的气温特别适合于酿酒。先把糯米蒸熟,蒸到糯米饭用手一抓,能粘在一起就可以了,再用冷水淋,淋到一定的温度再把酒曲撒到糯米饭中轻轻搅拌均匀,再淋一次清澈的冷水,等水滤净了,就把它放进一只陶缸里,     

价格，还是工艺？这是个问题——方便米饭夹缝中求生存

2007年重庆春季糖酒会，在缤纷多样的产品展示中，方便米饭愈发显得孤苦伶仃。参加过近几届糖酒会的经销商都知道，方便米饭在过去的几年一直处于浮浮沉沉的状态。既无法表现出方便粉丝一样的强势劲头，也无法抹杀不计。近十年的时间。方便米饭一直徘徊在“新兴”品类的台阶上下，这不能不说是个遗憾。     

冷藏的米饭应少吃

现在每家每户都有冰箱，因此很多家庭烧饭常采用“高效”的方法——烧满满一锅米饭，可以吃上好几顿，甚至好几天。，为了防止变质，就把剩余的米饭放到冰箱里冷藏，等到要吃的时候再把它放到微波炉去加热。其实这种吃法是很不科学的，对孩子特别有害。     

波斯行(四) 五彩缤纷下的“齿留香”

伊朗人喜欢在蒸好的白米饭上浇上肉汤汁或藏红花汁,或辅以各类果脯、肉块等,做成五颜六色的米饭后再拼成绚丽多彩的图案,配以一大串一大串烤得香喷喷的羊肉、鸡肉以及西红柿等,加上酸溜溜的杜嘎,令食客胃口大开,难以忘怀。虽然回国已经有一段时间,但每当想起伊朗的羊肉、鸡肉、西红柿、藏红花,我顿时觉得牙缝里透出一股股清香。     

菠萝香

她还记得18年前的那个春天,8岁的她第一次见到那个丑丑的东西：均匀隆起的橙色小丘,一身粗糙的刺,上面有一簇绿叶像绽开的花朵。那是父亲从南方带回来给她的礼物,可是一家人竟都不知道怎样对付这个异物。菠萝在床头柜上放了3天,父亲才拿刀将它拦腰切开,把里面的肉一勺一勺挖出来喂给她吃。母亲也突发奇想,将隔夜的米饭放进吃剩的菠萝壳里一起蒸一下,米饭吃到口里竟是从未有过的清香。     

真教育,请拒绝“软伤害”

<正>曾听过这样一个故事:将同样的米饭放进三支试管,每天对着第一支试管里的米饭说"我爱你",对第二支试管里的米饭说"我讨厌你",对第三支试管里的米饭置之不理。一个月以后,变化出现了:每天听"我爱你"的米饭散发出酒的醇香,每天听"我讨厌你"的米饭有些霉烂,令人想不到的是置之不理的米饭情况最糟:不仅霉烂,还完全看不清米饭颗粒,完全浑浊。     

热爱米饭

我是个懂得感恩的人,表现在对所有赐予我恩泽的事物“立竿见影”的回报。比如,喝一口凉水马上就长肉。所以,我暗暗发誓:一定要减肥!减肥先从嘴巴做起:不吃主食。我固执地认为,好菜一定要搭配好饭吃,就像好衣服一定要配给美女穿。所以一想起白晶晶、软灿灿、香喷喷的大米饭,就会