自建Lowry法测定B型肉毒神经毒素蛋白质含量

目的：探究适宜的B型肉毒神经毒素中蛋白质含量测定方法。方法：分别应用《中国药典》四部(2020版)中蛋白质测定法项下福林酚法(药典方法)和自建的Lowry法(本方法)测定3批B型肉毒神经毒素中的蛋白质含量,比较两种方法的线性关系、精密度和准确度。结果：两种方法的线性都具有良好的相关性,药典方法和本方法线性绝对系数R²分别为0.997 2和0.998 7;两种方法都具有良好的精密度和重复性,但本方法的相对标准偏差更低。结论：自建的Lowry法更适合B型肉毒神经毒素中蛋白质含量的测定。     

肉及肉制品微生物检测新技术探究

肉及肉制品富含蛋白质、碳水化合物、维生素、脂肪、铁、锌等营养物质,能够满足人体对各类营养的需求。然而,肉及肉制品在生产加工和储运过程中容易受到微生物的污染,所以,通常采取科学有效的检测技术,以确保食品安全。本文分析了肉及肉制品微生物检测的重要性,阐述了鲜肉、冷藏肉、肉制品中存在的主要微生物及其检测手段,探索了肉及肉制品的微生物检测新技术。     

您早餐喝粥了吗

我爱喝粥,从小就爱。那是上世纪80年代初,三四岁,爸妈工作忙,就让奶奶照看我。那会儿,村里生活条件不强,火柴还叫洋火,肉很少能吃上。奶奶早中晚三餐,顿顿给我熬粥,棒子面粥。后来,棒子面不够了,她就拿淀粉勾芡给我喝。我爸回家一看我,吓一跳,又黑又瘦又矮,跟难民似的。     

磁性固相萃取-HPLC-MS/MS检测苦荞茶中4种黄曲霉毒素

基于磁性固相萃取技术,本文采用自制磁性氧化石墨烯提取分离苦荞茶基质中的4种黄曲霉毒素(黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2),并结合高效液相色谱-三重四级杆质谱,在多反应监测模式(MRM)下进行目标物的分析通过对建立的磁性固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法进行考察,实验结果表明,4种黄曲霉毒素在线性范围内均有良好的线性关系,相关系数均大于0.9996(对于黄曲霉毒素B1,B2,线性范围为0.5μg/L^10μg/L;黄曲霉毒素B2、G2,线性范围为0.125 μg/L^2.5μg/L),方法的检出限和定量限分別低至0.014μg/L和0.046μg/L,加标回收率范围为73.3%~86.79%,RSDs(n=3)<8%。该方法简便、可靠,具有较好的灵敏度和准确性,能有效用于苦荞茶中4种黄曲霉毒素的检测。     

高效液相色谱-串联质谱法测定鱼肉中3种微囊藻毒素

本文建立了一种测定鱼肉中3种微囊藻毒素的方法样品用甲醇溶液提取后,经C18固相萃取柱净化后,采用高效液相色谱-串联质谱仪测定,外标法定量在0.2〜5.0μg/L浓度范围内,微囊藻毒素RR、微囊藻毒素YR和微囊藻毒素LR有良好的线性关系,线性相关系数均大于等于0.999,定量限均在0.2μg/kg以内。考察了空白鱼类样品添加3个浓度水平的回收率结果,样品中微囊藻毒素RR、YR和LR的回收率分别为95.0%〜96.5%、93.0%~102%和88%~101%,RSD在4.41%以内。