细菌对肉类吸附的静电相互作用

所研究的吸附在肉类表面上的两种互生菌群ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ ｆｒａｇｉ和Ｂｒｏｃｈｏｔｈｒｉｘ ｔｈｅｒｍｏｐｈａｃｔａ，能很容易而且很迅速地吸附到瘦肉组织和脂肪组织上。为了了解静电在细菌吸附到肉类表面过程中所起的作用，用测定电子迁移率的方法来研究其表面电荷分布。测定结果证明，在低离子浓度的介质中（ＰＢＳ０．００１ ５Ｍ），静电相互作用力表现为相互排斥，削弱了细菌在瘦肉组织表面的吸附，而不像在脂     

素食者骨骼密度较低

一项最新的研究表明，与常吃肉类食物的人相比，素食者的骨骼密度稍低，骨质相对虚弱。 澳大利亚和越南研究人员就饮食与骨骼的关系对2700多人进行了一项研究，结果显示，素食者的骨骼密度比常吃肉类食物的人低5％。     

欧盟兽医专家反对解除美国鸡肉进口禁令

欧盟兽医专家最近投票反对欧盟委员会准备解除对美国家禽肉类食品进日禁令的计划。在27个欧盟成员国中，26国的兽医专家投票反对解除长达11年的禁令，只有来自英国的兽医专家投了弃权票。欧盟委员会的一位发言人说，在农业部长开会讨论此事之前，欧委会将认真分析专家们的意见。     

通辽：近六成农户从事牧产业

内蒙古通辽市不断加大农牧业产业化推进力度，使农村牧区经济快速发展，农牧民生活水平快速提高。目前，全市59．2％的农户加入产业化的链条，农牧民人均从产业化中得到的现金收入达2000多元。通辽市通过整合优势资源，培育出了玉米化工、肉类加工、特色产业为主导的三大强势产业。     

双汇VS雨润企业品牌PK产品品牌

当很多企业还在为品牌重要还是渠道重要,企业应该做品牌还是做销量等问题争论不休时,双汇、雨润却坚定不移地在既定品牌战略上默默耕耘,创造了中国肉类行业由本土品牌雄霸市场、进口品牌难觅影踪的奇迹!双汇走企业品牌战略路线,成就了中国肉类行业一代盟主;雨润从低温肉制品一点突破,产品品牌各就各位成为不容小觑的行业老二!二者在品牌战略上有何差异?哪种战略将笑到最后?……     

双汇发展 开创肉类中国第一品牌

■公司12月4日通过自查并指定整改计划■股价横盘整理半年时间近日开始向上突破■公司中短的投资空间则有赖于集团的资产注入■当前股价:62.33元目标股价:74.4元■今日投资个股安全诊断星级:★★★★★     

双汇新产品集中发布,三大亮点助力企业转型升级

2015年2月6日,双汇新产品发布会在郑州国际会展中心隆重举办,通过这次新品发布会,双汇集团向外界集中展示了15个肉制品、10个生鲜预制产品。亮点一:"非尝系列"彰显双汇青春活力在发布会现场,鹅黄的"非尝美梨"包装,粉红的"甜甜向上"包装,这些产品的时尚感一点不输     

双汇集团30年辉煌真如铁 如今迈步转型求增长

从1984年开始,双汇集团在董事长万隆的带领下走过了30年,双汇也成为肉制品行业的老大,年销售额也超过1300亿元。30年铸就品质30年来,双汇始终坚持围绕"农"字做文章,围绕肉类加工上项目,实施产业化经营。以屠宰和肉类加工业为核心,向上游发展饲料业和养殖业,向下游发展包装业、物流配送、商业、外贸等,形成了主业突出、行业配套的产业集     

肉类腐败变质时菌落总数(SPC)临界值的研究

商场现代化就肉食品而言,最最重要的莫过于它的货架期了(shelf life)。本研究各用五组猪、牛、羊肉,在常温下置放,然后比较其感官指标、微生物指标、理化指标,测定肉类腐败变质时的菌落总数,确定其腐败变质时的临界值,借以快速确定肉类商品在商场的货架期是否已经结束。