把满意装进百姓菜篮子

太原食品集团有限公司是集畜禽养殖、屠宰加工、肉制品、冷冻冷藏、肉类水产、连锁超市、速冻品、生化制药、冷饮等生产、加工、销售于一体的工商性企业集团。集团所属24个企业，职工3000余人，资产总额3．5亿元，年出栏生猪3万头，年屠宰能力40万头，年交易额突破5亿元，其中肉类销售2亿元；水产、猪、牛、鸡等副产品及其它各类产品销售近3亿元。     

论绿色消费理念下中国肉类国际竞争力的提升

随着经济社会的快速发展和人们生活水平的不断提高,绿色消费的理念日益深入人心,人们越来越重视食品的质量安全问题。受质量安全的影响,作为世界上最大的肉类生产国,我国肉类产品的出口和对国际市场的影响微乎其微。本文在综述已有理论研究成果的基础上,从绿色消费理念和质量安全的视角出发,分析了我国肉类产品的国际竞争力,并提出了相应的对策建议。     

复合软包装为肉类保新鲜

自2012年我国城市化率突破50%以来,一些常见于街头巷尾以及各类生鲜产品集市的交易食品逐渐向大型超市进军。肉类的交易早已突破了地域的限制,     

“希悦尔”真空收缩包装的高收缩性和高阻隔性

正希悦尔公司(Sealed Air)旗下食品包装品牌快尔卫(Cryovac)真空收缩包装是一种用于牛肉、猪肉、羊肉、小牛肉、家禽、海鲜、乳制品及烟熏和加工肉的高阻隔包装薄膜。快尔卫(Cryovac)真空收缩包装具有高收缩性和高阻隔性等特点,能显著延长生鲜肉保存时间,扩大生鲜肉的物流半径,为肉类产品带来绿色创新,符合我国建设可持续性发展社会的目标。符合3R原则的绿色创新包装希悦尔公司(Sealed Air)旗下食品包装品牌快尔卫(Cryovac)真空收缩包装带来的绿色创新体现在以下几个方面:     

三大行业痛点成冷鲜肉包装壁垒

正尽管我国鲜肉包装市场巨大,包装从原材料到技术再到设备都有不同程度地快速发展,但肉类保鲜行业仍有致命性的因素成为阻碍行业发展的关键壁垒。冷链技术亟待完善无论是气调包装抑或是真空包装,都是基于冷链技术完备的基础之上的包装方式。无论是国际生鲜肉包装巨头希悦尔,还是国内肉类生产代表企业,都期待国家能够加大对冷链设备的投入。国家发改委曾于2010年7月28日发布《农产品冷链物流发展规划》(以下简称《规划》),其中提出的猪肉冷链物流体系重点是从中部、华南到珠三角、长三角、港澳等沿海以及从东北到京津     

进境肉类检验检疫监管思考

近年来,受国内饮食消费结构、市场供求变化等诸多因素的影响,市场对肉类产品需求旺盛,带动了肉类进口量的猛增,进境肉类检验检疫监管难度也随之加大。本文就我国进口肉类产品现状及问题,提出加强我国进境肉类产品检验检疫监管建议,以充分保障人民的食品安全。     

鲜活肉蛋产品免税对企业的影响

我国政府为了支持三农的建设和现代农业的发展,相继推出了许多针对农产品的税收优惠政策.农产品的税收优惠政策能够促进农产品企业健康的发展,减轻企业的负担,促进企业更好的参与市场竞争.2012年,《财政部国家税务总局关于免征部分鲜活肉蛋产品流通环节增值税政策的通知》规定,我国将对于从事农产品批发和零售的纳税人销售的鲜活肉蛋产品实施免征增值税的税收优惠政策.本文从肉类制品企业的角度出发,探讨鲜活肉蛋产品的免税政策对于企业的影响,并就如何利用好税收优惠政策,提出相应的税收筹划建议,以促进政策更好的被执行和利用.     

如何储藏保鲜肉类及肉制品

在日常生活中．人们都有储藏保鲜肉及肉制品的习惯。肉与肉制品的储藏保鲜方法很多．传统方法主要有干燥法、盐腌法、熏烟法等；现代储藏方法主要有低温冷藏法、罐藏法、照射处理法、化学保藏法等。现介绍几种百姓常见储藏保鲜方法。     

国产嫩肉粉多滥用亚硝酸盐

火锅里的鱼滑、虾滑为何总是鲜嫩爽滑、久煮不老?饭店里的肉类菜品总是容易咀嚼,甚至烂软,本来皮糙肉厚的"老"肉、"干"肉是如何发生奇妙的变化,变得如此嫩滑?超市中就能买到的嫩肉粉究竟是何成分?长期食用这种被处理过的肉类食品,对我们的身体究竟有无危害?肉变嫩是蛋白酶分解蛋白质的结果肉的主要成分是蛋白质,"人们觉得肉老、嚼不动,是因为其中的胶原蛋白之类机械强度高的蛋白在起作用",食品工程博士云无心说,"人们