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尊敬的CNN:贵网iREPORT栏目日前举行的"全球最恶心食物评选"活动中,鄙人不幸位列榜首,获奖理由为"味道吓人、外形怪异、像是魔鬼生的蛋"。为了消除偏见,澄清鄙人身份真相,特致此信。 相似文献
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李想 《广西质量监督导报》2012,(11):43
长期过量摄入亚硝酸盐可致癌,通过以下几种方法会有效降低蔬菜中亚硝酸盐含量:1.清洗蔬菜时,减少蔬菜浸泡时间,一般不超过20分钟;2.叶类蔬菜存储时间越长,亚硝酸盐产生量越大,最好现买现吃,买回后尽量放入冰箱冷藏;3.凉拌蔬菜时,加入蒜泥和柠檬汁有助于降低亚硝酸盐含量;4.腌制蔬菜时放入葱、姜、蒜等有利于降低亚硝酸盐含量; 相似文献
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一、土法腌制金华火腿1.选料:选皮薄脚细、腿心丰满、血清毛净、肉质新鲜的猪后腿,凉透,即可腌制。鲜腿重量一般在5~8公斤左右。鲜腿外形要作修整,刮除两边的肥膘肉,使其成竹叶形。2.腌制:取一大瓷盆以平摊一只火腿为宜,盘底垫上数条干净竹片,皮朝下、肉面向上,腿皮与盘底不能接触,分3~6次上盐。第一次上盐量占总盐量的1/5~1/6,2~3天后表层的盐化掉。盘底流出一些血水应及时除去。第二次上盐量占总盐量1/2~3/5,膘厚和外露骨头等处应多上些盐,带皮处反复搓抹。8~9天后盐逐渐溶化内渗,进行第3、第4次补盐,直至盐全部用 相似文献